Într-o tigaie topiți untul, adăugați ceapa tocată mărunt, 1 fir de cimbru și amestecați.

Adăugați ficățeii peste 5 minute, amestecați periodic.

Când ficatul își schimbă culoarea, închideți focul și lăsați totul să se răcească puțin.

În acest timp tăiați toată carnea cubulețe cât mai mici și o puneți într-un bol.

Adăugați aici 1 ou, 110ml de smântână dulce, 1 lingură de sare și puțin piper negru măcinat.

Amestecați compoziția foarte bine cu mâinile, într-un robot sau cu paletele cârlig de la mixerul de mână (eu le prefer pe ele).

Vă opriți când toată compoziția este uniformă și parcă are niște fire mici de ațe în ea.

Acum adăugați aici ficățeii căliți cu ceapă (firul de cimbru îl aruncați), merișoarele și fisticul.

Amestecați iarăși totul bine cu cârligele.

Așterneți cu hârtie de copt o tavă de chec (aici de 24cm lungime, 10cm lățime și 8cm adâncime). Hârtia de copt o puteți înlocui și cu folie transparentă pentru copt carnea-friptură.

Pentru un plus de gust, dar și vizual, puteți așterne forma de copt cu felii de bacon ușor suprapuse pe lateral, lăsând marginile lungi pe dinafara tăvii.

Puneți toată compoziția de terină în formă și pe parcurs ce o umpleți apăsați bine cu palmele, să se așeze și preseze uniform.

Apoi acoperiți-o cu marginile de bacon lăsate în afara tăvii.

O coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 80 de minute.

Eventual la final acoperiți cu o bucățică de folie de aluminiu deasupra să nu se rumenească prea tare baconul.

După cuptor, cât se răcește, o puteți ușor presa deasupra cu o altă tavă sau fund, punând o greutatea mică peste ea.

Când nu mai este fierbinte, scoateți presa, înveliți în folie și puneți la frigider pentru minim 8-12 ore.

După acest timp, pentru servire, ușor vă ajutați cu un cuțit să desprindeți marginile, răsturnați pe un fund și scoateți hârtia de copt.

Dacă mai are zeamă gelifiată pe margini, o puteți ușor tăia cu cuțitul.

Puneți înapoi pe un platou, feliați și serviți cu mare plăcere, este super gustoasă și arătoasă...

Poftă Bună!