Dulceață de Corcodușe, sau Confiture de Mirabelles
Anul trecut am gustat în Franța faimoasa lor Confiture de Mirabelles, o dulceață foarte frumoasă și aromată, mi-am dat seama în acest sezon de corcodușe la noi acasă că pot s-o reproduc cam la fel. Prunele Mirabelles sunt un fel de corcodușe galbene mai altoite, cu un pic mai multă pulpă, așa că imediat m-am gândit că se potrivesc.
Și bine am făcut! A ieșit o dulceață aurie cu aromă foarte fină și plăcută, gustoasă, puțin legată și gelifiată, chiar sunt mândră de ea și vă recomand să încercați rețeta, mai ales că materie primă găsiți în sezon la orice pas!
Culegeți și spălați bine corcodușele.
Vă ajutați cu un cuțit și le scoateți sâmburii, observați pe pagina noastră de pe Instagram sau Facebook un reel cu tehnica care vă ajută s-o faceți mai repede.
Puneți corcodușele fără sâmburi într-o cratiță cu fund gros sau tuci mai larg, adăugați 750g de zahăr.
Stoarceți zeama din cele 2 lămâi și o turnați peste corcodușele cu zahăr.
Amestecați totul bine cu o lingură și lăsați la temperatura camerei timp de 8-12 ore, să-și lase zeama și siropul fructele.
După acest timp puneți tuciul pe foc, când începe să fiarbă va face multă spumă, voi doar faceți focul mic și amestecați periodic în dulceață.
Aproximativ în 30-40 min spuma dispare și dulceața va începe să arate așa.
Amestecați un pic mai des în ea.
Aveți grijă din timp să vă spălați și uscați borcanele, eu folosesc de 2 ani și acest adaptor pentru a umple borcanele mai simplu și să nu stropesc totul pe lângă, recomand neapărat!
Deci umpleți borcanele cu dulceața fierbinte și le sigilați bine.
Lăsați să se răcească complet, apoi gustați și savurați!
Poftă Bună!
Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.
Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
