Placinta cu mere de post

Elena Butuc

Ma gandeam acum cand puneam titlul retetei, cum sa-l fac mai sugestiv - pentru ca mi se pare prea putin spus "Placinta cu mere.." si daca mai zic ca este de post sigur majoritatea sunt sceptici.... Dupa mine, as numi-o " Placinta cu mere cu aluat pufos si moale, frageda si aromata " - dar am zis ca va uitati si mai jos de titlu, si poza feliei va convinge sa vedeti mai jos descrierea.

Placinta este inspirata din bucataria ruseasca (este reteta de la o manastire), acolo placintele cu mere se fac cu aluat dospit si se numesc "Pirog". Impresionant este aluatul, banal de simplu dar foarte potrivit, moale, pufos si placut de lucrat. Gustul placintei este deosebit - aluatul moale si fraged, un pic pufos, merele aromate.... combinatie perfecta.

Din cantitatile de mai jos de aluat eu am facut o placinta cu mere si 2 cozonaci, deci aveti grija la proportii daca vreti sa faceti doar placinta - micsorati cantitatile minim in jumatate. Promit luni sa va arat si cozonacii din acest aluat, foarte buni si moi.

Asa, am si uitat sa spun - placinta nici nu zici ca este de post, eu o voi face neaparat si asa cand am chef de placinta buna, este si mai buna decat orice placinta simpla cu mere.

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Apa

1.5 pahare

pahar de 300ml

●

Zahar

0.5 pahare

plus 100g pentru mere

●

Sare

0.25 lingurite

un varf de lingurita

●

Ulei de floarea soarelui

3 linguri

●

Faina alba calitate superioara

1 kg

●

Drojdie proaspata

25 g

●

Mere

4 buc

●

Scortisoara

0.25 lingurite

optional

Pasi de urmat

Pas 1

Deci cum am spus, voi da proportiile asa cum le-am facut, desi iese mai mult aluat cat pt o placinta - va las pe voi sau sa faceti mai putin aluat (respectand proportiile) sau sa mai faceti ceva cu restul de aluat - este foarte bun pentru orice coptura de post.

Amestecati apa calda cu zaharul (0.5 pahar) si sarea.

Pas 2

Adaugati drojdia si amestecati pana se dizolva.

Pas 3

Apoi urmeaza uleiul. il amestecati putin.

Pas 4

Acum adaugati faina, amestecati bine totul si framantati aluatul. Aici puteti sa lucrati sau cu mainile sau si mai repede in masina de facut paine la regimul de framantare aluat (pt Pasta).

Pas 5

Aluatul framantat bine il puneti intr-un bol uns cu ulei, ungeti si aluatul deasupra cu ulei, acoperiti bolul cu o folie sau prosop si lasati la cald sa dospeasca.

Pas 6

Dupa ce s-a ridicat bine, il mai framantati o data pe masa.

Pas 7

Iarasi il puneti la dospit, uns cu ulei si acoperit.

Pas 8

Dupa ce a crescut, il portionati in jumatate, daca ati facut intreaga cantitate din reteta - din una faceti placinta, cealalta puteti s-o congelati sau sa faceti cozonac sau cornuri de post.

Jumatatea de aluat pt placinta o mai impartiti in 2 (una un pic mai mare decat cealalta) si faceti 2 bile de aluat. Le lasati 10 min sa se odihneasca.

Pas 9

Bila cea mai mare de aluat o intindeti intr-o foaie subtire, de 5mm - o puneti intr-o tava mai adanca de placinta asa ca sa iasa un pic bordurile inafara - cam 1.5-2 cm. Resturile care mai sunt in plus fata de acei 1.5-2 cm puteti sa le taiati cu un cutit sau foarfeca. Lasati tava deoparte si pana mai creste putin blatul vom face umplutura cu mere.

Pas 10

Merele se dau prin razatoare (nu le-am curatat de coaja, doar de cotor) se aduaga zaharul si dupa preferinta putina scortisoara si suc de lamaie. Amestecati-le bine.

Pas 11

Puneti merele peste blat, aveti grija sa le scurgeti bine de sucul care il lasa. Bordurile care erau inafara le intindeti usor cu degetele si le puneti un pic peste marginea placintei - vedeti ca in poza.

Pas 12

Cealalta bila de aluat ramasa o intindeti intr-o foaie subtire de 5 mm si cu un cutit sau taietor de pizza taiati dungi subtiri de aluat pentru a face partea de deasupra a placintei.

Pas 13

Faceti din acele dungi de aluat plasa de deasupra placintei. Lasati placinta 15-20 de min sa se odihneasca, in acest timp incalziti cuptorul la 180 grade.

Pas 14

Dupa acest timp, ungeti placinta cu ulei sau o infuzie de ceai negru, indulcita f.f. bine - cam la 100ml de ceai 2 linguri de zahar. Este optional pentru a face sa se rumeneasca placinta mai frumos - in mod clasic se unge cu oua, in post se unge cu infuzie de ceai sau ulei.

Puneti placinta la cuptor la 180-200 de grade, cand se rumeneste faceti focul mai mic si mai lasati 15 min - aproximativ la 150 grade.

Pas 15

Dupa ce o scoateti se mai unge o data cu infuzie de ceai pe toata suprafata.

Pas 16

Apoi o acoperiti si lasati sa sa racoreasca bine(perfect ar fi s-o lasati vreo 4-5 ore sa se raceasca bine aluatul, dar este delicioasa si calda).

Se serveste cu orice va place, cred ca aici nu este cazul sa va scriu instructiuni de mancare a unei placinte cu mere :)

Pofta Buna!

Pas 17

Si aici poza cu principalul amator si degustator de placinta cu mere, a contribuit si ea la proces :)

Cantitate: 1 kg (10 portii)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 60 min

Data publicarii: 10 Dec 2010

Nota: 5 (6 voturi)

Sursa: gotovim-doma.ru

Colectii: Placinte, Deserturi de post, Deserturi vegetariene, Dulciuri

S-ar putea sa-ti mai placa

Prajitura "Roza", de post

Smoothie cu avocado si ciocolata

Placinta cu zdrente dulce, cu branza

Monkey Butter

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

adrianamo 10 Dec 2010, 12:34

Mama mea facea asa ceva,dar nu in forma de tarta ,facea placinta rulata,este gustul copilariei mele..:)

Pe vremea aia mai greu cu ouale,laptele,deci voiai sau nu ,mancai placinte de post.

Vad ca ai o mandrete de ajutor..si degustator..sa-ti traiasca!