Observație: Folosiți pentru pilaf sau o tigaie adâncă, gen wok, sau un ceaun mai mare, sau o oală teflonată adâncă.

Deci pregătim ingredientele pt pilaf, legumele se curăță, se spală, la fel și carnea.

Eu am fost corectă și am cântărit totul perfect :)

Carnea se taie bucătele mici și se pune la călit în puțin ulei.

O lăsați până scade apa și începe să se rumenească ușor.

Dacă aveți altă carne, trebuie s-o gătiți la foc mic până devine aproape gata.

Încă un element important: morcovii nu se dau prin răzătoare, se taie cubulețe - dau alt gust și altă textură la pilaf.

Ceapa se taie și ea cubulețe medii.

În tigaia wok (asta am folosit eu la prepararea pilafului) se călesc puțin morcovii cu ceapa, nu trebuie să-i rumeniți, doar să scadă și să se înmoaie.

Adăugați carnea călită, amestecați bine.

Urmează bulionul de roșii - amestecați.

Și acum orezul - iar amestecați.

Adăugați apa, sarea, mirodeniile, puțină boia de ardei dulce dacă vă place mai roșu pilaful. Gustați și vedeți dacă mai trebuie sare - recomand să o faceți la acest pas ca să nu amestecați prea mult orezul după ce a fiert, să nu-l faceți terci.

Când începe să fiarbă faceți focul mic, acoperiți cu un capac sau sită pentru tigaie (nu am capac așa mare pentru wok și am pus o sită de tigaie).

Peste un timp observați că orezul se umflă bine, atunci amestecați ușor, dar nu exagerați, puțin de tot - cu mișcări de sus în jos. Lăsați la foc foarte mic să se coacă bine orezul. Este gata când vedeți că nu mai este apă și orezul cu legumele s-au făcut.

Se servește cald cu salată sau murături.

Poftă Bună!