Cireșele se curăță de sâmburi și se taie jumătăți.

Se separă în 2 boluri mari albușurile de gălbenușuri.

Adăugați cele 10 linguri de zahăr la gălbenușuri și bateți bine cu mixerul până se fac spumă albă.

Într-un bol mai mic vă pregătiți puțină apă clocotită fierbinte și o lingură.

Porniti din nou mixerul și pe parcurs ce se bat gălbenușurile adăugați una câte una 7 linguri de apă fierbinte - bateți bine după fiecare lingură.

Apoi separat bateți albușurile spumă - să treacă testul cu răsturnatul bolului - dacă stau bine, sunt gata.

Adăugați albușurile la gălbenușuri și atent și încet amestecați cu mișcări de sus în jos compoziția.

Apoi adăugați făina și la fel, foarte încet și atent amestecați tot aluatul - cu mișcări de sus în jos.

Și gata, asta-i tot aluatul pentru prăjitură.

La cireșe adăugați 2 linguri de amidon sau făină și amestecați - asta ca să nu lase sucul și culoarea în prăjitură.

Într-o tavă de cuptor așternută cu hârtie de copt (opțional o puteți unge hârtia cu puțin ulei sau unt), turnați aluatul, îl întindeți uniform pe toată suprafața.

Deasupra puneți cireșele pregătite anterior, distribuiți uniform peste tot.

Coaceți prăjitura la foc mediu - 180-200 grade, timp de 20 de minute - apoi o mai puteți lăsa încă 5-10 minute la un foc mai mic 150-130 grade.

Aveți grijă că se face foarte repede.

Apoi o scoateți, lăsați să se răcească, porționați și serviți ornata cu puțin zahăr pudra.

Foarte simplă și foarte bună, păcat să nu o încercați.

Poftă Bună!