Fiindcă pastele Carbonara se fac și se servesc imediat fierbinți, procesul de preparare trebuie bine structurat, deci aveți grijă la pașii rețetei.

Mai întâi se pregătesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fără să ne apucăm efectiv de gătit la plită.

Deci, într-un bol se bat gălbenușurile cu smântâna dulce, sare și piper.

Baconul se taie julien, usturoiul se mărunțește bine.

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe cutie - în mod normal, fierbeți apa cu sare, adăugați pastele și aveți grijă să nu le răsfierbeți.

Când sunt gata le scurgeți de apă și lăsați deoparte.

Acum repede puneți baconul într-o tigaie încinsă bine, amestecați periodic.

Luați 2-3 linguri din baconul rumenit și lăsați la o parte, pentru a orna farfuriile.

După ce se rumenesc bine și lasă grăsime, adăugați usturoiul - mai lăsați 1 minut și amestecați periodic.

Puneți pastele în tigaia cu bacon, amestecați bine și mai lăsați 2-3 minute pe foc. Asta se face ca să încălziți pastele care între timp puțin se răcesc.

Și luați tigaia de pe foc!

Imediat turnați amestecul de gălbenușuri cu smântână și amestecați bine.

Dacă nu luați tigaia de pe foc, acestea se vor transforma într-o omletă și pastele vor fi uscăcioase.

Deci, pastele să fie fierbinți dar nu pe foc.

Și gata, le serviți imediat, presărate cu brânză(parmezan de preferat:), puțin piper măcinat și acele bucățele de bacon prăjit lăsate la o parte.

Poftă Bună!