Făina se cerne într-un bol adânc.

Drojdia se amestecă cu 2 linguri de lapte cald și 1 lingură de zahăr.

Se toarnă maiaua peste făina din bol și se lasă 15-20 minute să crească puțin.

Apoi se adaugă restul de lapte, 2 ouă, 3 linguri de zahăr, sarea, o esență de vanilie.

Cu o lingură amestecați bine compoziția.

Apoi adăugați uleiul, amestecați.

Eu am trecut aluatul în mașina de pâine și am pus-o la regim de frământare simplă - același lucru îl puteți face și simplu fără mașină - adăugați o mână de făină și frământați aluatul până devine moale și elastic.

Formați o bilă de aluat, vă ajutați cu făină dacă este nevoie.

Am uns un bol cu puțin ulei și am pus aluatul la dospit - acoperit cu prosop sau folie de plastic.

Ar trebui să-și mărească volumul cam de 3 ori, într-o oră.

În acest timp pregătiți umplutura de brânză - se amestecă brânza de vaci cu 4 linguri de zahăr, 2 gălbenușuri, vanilia, grișul și opțional coaja de lămâie.

Eu am mai adăugat și stafide, este opțional.

Albușurile de la cele 2 ouă se bat spumă și se încorporează în compoziția de brânză.

Observație: Eu aș pune în brânză doar 1 ou, mi s-a părut umplutura cam lichidă, chiar și cu brânză mai uscată, deci vedeți și voi

Între timp aluatul este gata, îl scoateți pe masă și întindeți o foaie pătrată (vă ajutați cu făină), cam de 3-4mm grosime.

Se taie în 16 pătrate mai mici - observați poza.

Puneți pe fiecare câte o linguriță de brânză.

Aveți grijă să nu exagerați cu umplutura, va fi greu să le lucrați și o să iasă la coacere afară.

Formați brânzoaicele - la fiecare pătrat lipiți colțurile opuse.

Aveți grijă să le lipiți bine, pentru că au tendința să se dezlipească la copt.

Le treceți pe o tavă de cuptor unsă cu puțin ulei.

Atent, cu o pensulă le ungeți cu ou bătut bine.

Se coc la cuptor preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 35-40 de minute, până se rumenesc frumos.

Se savurează calde, cu toată familia - absolut delicioase.

Poftă Bună!