Branzoaice(Poale-n brau)

Branzoaice(Poale-n brau)

Demult ma tot intrebati de o reteta de branzoaice buna, si uitati una care merita incercata. As zice ca este o reteta de poale-n brau clasica, aluatul dospit si framantat bine, cu textura exemplara - pufos, fraged si aromat.

Recomand sa le incercati neaparat, foarte gustoase si frumoase.

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
450 g
Lapte de vaca
200 ml
Drojdie proaspata
50 g
Oua
5 buc
2 pt aluat si 2 pt branza si 1 pt uns
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Zahar
8 linguri
4 in aluat si 4 in branza
Esenta de vanilie
2 buc
Sare
0.5 lingurite
Branza de vaci
250 g
aveti grija sa fie branza de vaci mai uscacioasa
Gris
1 lingura
Coaja de lamaie / portocala
1 lingura
si stafide, optional

Pasi de urmat

Pas 1

Faina se cerne intr-un bol adanc.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 1
Pas 2

Drojdia se amesteca cu 2 linguri de lapte cald si 1 lingura de zahar.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 2
Pas 3

Se toarna maiaua peste faina din bol si se lasa 15-20 minute sa creasca putin.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 3
Pas 4

Apoi se adauga restul de lapte, 2 oua, 3 linguri de zahar, sarea, o esenta de vanilie.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 4
Pas 5

Cu o lingura amestecati bine compozitia.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 5
Pas 6

Apoi adaugati uleiul, amestecati.

Eu am trecut aluatul in masina de paine si am pus-o la regim de framantare simpla - acelasi lucru il puteti face si simplu fara masina - adaugati o mana de faina si framantati aluatul pana devine moale si elastic.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 6
Pas 7

Formati o bila de aluat, va ajutati cu faina daca este nevoie.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 7
Pas 8

Am uns un bol cu putin ulei si am pus aluatul la dospit - acoperit cu prosop sau folie de plastic.

Ar trebui sa-si mareasca volumul cam de 3 ori, intr-o ora.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 8
Pas 9

In acest timp preparati umplutura de branza - se amesteca branza de vaci cu 4 linguri de zahar, 2 galbenusuri, vanilia, grisul si optional coaja de lamaie.

Eu am mai adaugat si stafide, este optional.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 9
Pas 10

Albusurile de la cele 2 oua se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de branza.

Observatie: Eu as pune in branza doar 1 ou, mi s-a parut umplutura cam lichida, chiar si cu branza mai uscata, deci vedeti si voi

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 10
Pas 11

Intre timp aluatul este gata, il scoateti pe masa si intindeti o foaie patrata(va ajutati cu faina), cam de 3-4mm grosime.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 11
Pas 12

Se taie in 16 patrate mai mici - observati poza.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 12
Pas 13

Puneti pe fiecare cate o lingurita de branza.

Aveti grija sa nu exagerati cu umplutura, va fi greu sa le lucrati si o sa iasa la coacere afara.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 13
Pas 14

Formati branzoaicele - la fiecare patrat lipiti colturile opuse.

Aveti grija sa le lipiti bine, pentru ca au tendinta sa se dezlipeasca la copt.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 14
Pas 15

Le treceti pe o tava de cuptor unsa cu putin ulei.

Atent, cu o pensula le ungeti cu ou batut bine.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 15
Pas 16

Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade, aproximativ 35-40 de minute, pana se rumenesc frumos.

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 16
Pas 17

Se savureaza calde, cu toata familia - absolut delicioase.

Pofta Buna!

Branzoaice(Poale-n brau) - Pas 17

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 2 kg (16 bucati)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 120 min
Data publicarii:
Nota: 5 (14 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 64

DoroshGheorgheVictoria231
Doroș Ion (DoroshGheorgheVictoria231) 26 Oct 2020, 22:42

Și ale mele s-au primit delicioase!!!!! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
SimonaElenaMoldovan462
Simona Moldovan (SimonaElenaMoldovan462) 03 Nov 2018, 22:35

Mulțumesc pentru rețetă! Am făcut-o astăzi, porție dublă, și a ieșit excelent.

Nota mea pentru reteta:
AmaliaCosar719
Amalia Cosar (AmaliaCosar719) 19 Feb 2017, 16:12

Nota 10 pentru reteta.Am facut portie dubla si am folosit doua plicuri de drojdie uscata,mi_au iesit niste branzoici "bestiale".Multumesc ,Lena

Nota mea pentru reteta:
Edris
Edris 30 Oct 2016, 13:05

Buna Lena din nou, sunt nemaipomenite branzoaicele 😘. Eu am pus 450 grame de faina si lapte 200 ml, aluatul nu a mai avut nevoie deloc de faina in plus. Multumim frumos pentru tot.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
ginaveronicatudor
ginaveronicatudor 05 Jun 2016, 18:38

Delicioase !!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
oanacojack
oanacojack 08 Apr 2016, 13:01

super bune!

Poza mea pentru reteta:
CatalinaChiribasa
CatalinaChiribasa 05 Feb 2016, 18:43

Pentru prima data eu zic ca-i bine

Poza mea pentru reteta:
MaraFlorina
MaraFlorina 23 Aug 2015, 15:21

au iesit de vis....multumesc pt reteta

Poza mea pentru reteta:
Melanie
Melanie 11 Aug 2015, 23:29

Am uitat sa pun dovada! Mi s-a cerut reteta si am fost f mandra!

Poza mea pentru reteta:
alina1975
alina1975 02 Apr 2015, 21:02

Exceptionaleeeeee!!!!!

nu credeam ca pot iesi atat de bune. Combinatia Lalena&cuptor cu convectie=succes!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile