Pregătim ingredientele.

Batem ouăle, dăm brânza pe răzătoare, tăiem cașcavalul cubulețe.

Punem laptele la fiert. Când a dat primul clocot, se pune mălaiul în lapte și se amestecă până se face cremă („nu trebuie să fiarbă deloc, doar să-și ia făina zeamă” - scrie în carte)

Se amestecă bine mămăliga asta pripită cu ouăle și cașcavalul.

Se unge un vas de Yena cu unt.

Se așază aici mămăliga și se netezește. Se unge cu smântână.

Se presară brânza și se dă la cuptor.

Eu am lăsat-o vreo 50 de minute la foc destul de mic, dar nu s-a rumenit așa cum scria în cărticică.Mai degrabă s-a rumenit puțin la fundul vasului.

Am pus lângă ea și puțină smântână. Poftă bună!!!