Gogoșari cu muștar
Această garnitură de gogoșari cu un sos de muștar se face foarte simplu, repede și e și gustoasă. Este o conservă care se ține și mai mult de 1 an. Spun așa că eu mai am încă de anul trecut 3 borcănașe și sunt bune. Este simplu, că atunci când nu ai timp să faci un cartof, un orez lângă o bucățică de carne, aceasta e gata făcută, deschizi borcanul și mănânci.
Mie îmi place și așa ca atare - rece - cu pâine.
Cele 2 kg de gogoșari sunt după curățare. Deci, gogoșarii se spală, se taie, se scot cotoarele, apoi se taie felii subțiri.
Într-o tigaie sau cratiță, depinde de cantitate, se pune uleiul și se călesc. Scad destul de mult. Trebuie să rămână mai tari - al dente.
După ce s-au muiat se adaugă muștarul, oțetul, zahărul și sarea după gust. Se mai lasă câteva minute și se gustă ca gogoșarii să fie puțin moi. Mie plăcându-mi mult acest sos, pun chiar și un borcan întreg de muștar. Se poate servi imediat sau se pun în borcan pentru la iarnă.
Dacă-i conservați, atunci trebuie puși în borcan și sterilizați. Eu îi fac în bain-marie, adică în vas cu apă (niște cârpe pe fundul oalei-cratiței), și îi las 20 minute de când începe să fiarbă. Apoi îi scot repede și-i acopăr cu o pătură până se răcesc.
Asta-i tot. Nu că-i simplu?
POFTĂ BUNĂ!
