Frunzele de sfeclă se curăță de codițe, se spală bine.

Se pun întregi frunzele într-o cratiță cu apă clocotită.

Se clocotesc puțin, până se înmoaie frunzele, asemănător ca la frunzele de spanac.

Se scot frunzele și se lasă la scurs.

După ce s-au scurs bine, frunzele de sfeclă se amestecă cu parmezanul ras, pesmetul, ouăle bătute și făina cernută.

Se amestecă bine să nu se facă cocoloașe, apoi se adaugă condimentele și se mai amestecă puțin până devine o pastă numai bună de a forma chiftele.

Se pune tigaia la încins cu ulei și luați cu o lingură din compoziție sau le formați ușor în mână și se pun la prăjit.

Se prăjesc pe ambele părți.

Se servesc imediat calde cu orice tip de salsa vă place.

Poftă Bună!