Ciupercile se curăță de coajă, se spală și feliate se pun la prăjit în 2 linguri de ulei

Ouăle se bat bine împreună cu muștarul

Adăugăm cașul ras pe răzătoarea mare.

Adăugăm și șunca de pui tăiată felii subțiri și apoi cuburi mici.

Condimentăm cu sare și piper alb după gust.

Turnăm aluatul obținut peste șunca topită în ulei. Nu vă speriați dacă prin topirea cașului gras de oaie, omleta "se rupe". Este normal!

Când omleta începe să se rumenească la margini tăiați omleta cu paleta de lemn în patru și întoarceți pe rând fiecare parte. După ce ați întors-o lăsați-o un minut și apoi închideți focul. După 2-3 minute puteți să o mutați în farfurie și să o serviți.