Spălăm caracatița bine și o lăsăm la scurs.

O curățăm, scoatem ochii și o tăiem în 8 bucăți - o punem puțin în sită să se scurgă de apă.

Punem piciorușele de caracatiță într-o tigaie, atenție, dar fără apă pentru că își va lăsa ea apă și o lăsăm să fiarbă circa 1 oră. În cazul în care nu mai are zeamă turnăm un pahar de apă peste ea și se fierbe totul la foc mic cu capacul pus.

După ce a fiert, într-un shaker punem oțetul, uleiul, piperul, cimbru și cei 3 căței de usturoi tăiat bucățele și batem puțin până devine totul un sos.

Adăugăm sosul obținut peste caracatiță și mai fierbem câteva minute.

Punem bucățile de caracatiță într-o farfurie și le tăiem bucățele. În shaker pui 1 lingură de oțet, puțin cimbru, puțin piper și 5 linguri ulei de măsline și batem puțin. Sosul obținut îl turnăm peste caracatiță.

Și putem servi.