Tocanita de curcan

Se aduna ingredientele.

 Pasta de tomate s-a strecurat in cadru de la supa de linte :)), nu o bagati in seama.

 Se curata de piele pulpele de curcan si se dezoseaza. Se taie cuburi cu latura de circa 3 cm

Eu am avut o casoleta de piept fara piele si am avut ajutor din partea sotului care imi pregatise deja cubuletele.

Ceapa se taie julien (nu stiu cum se numeste ce a iesit la mine) si usturoiul se toaca marunt.

Pentru ca nu am gasit pasta de ansoa, am luat un borcanel cu file si l-am pasat cat am putut.

Am pus 2 linguri de ulei si vreo 3 de apa intr-o cratita si am calit ceapa si usturoiul.

Cand ceapa capata o culoare aurie se adauga cuburile de carne si se caleste totul 5 minute, apoi se sareaza si pipereaza dupa gust. Se adauga vinul alb si se lasa sa fiarba pana ce acesta se evapora.

Cum nu aveam spatiu de manevra in tigaie, am trecut totul intr-o cratita. Sare nu am mai adaugat, pasta de ansoa e foarte sarata.

Intre timp am tocat si caperele

Se adauga pasta de ansoa si caperele. si se amesteca.  Se adauga supa de legume si se lasa la fiert 20 de minute la foc mediu.

Cand este gata se presara patrunjel tocat si se orneza cu frunze de patrunjel.

Am servit-o cu budinca de orez indiana. Sotului ii place cu mai mult piper.