Curățăm peștele și îl spălăm bine. Dăm pe răzătoare morcovii și țelina, tăiem o ceapă și ardeii grași de mărime potrivită. Ungem tava cu vreo 2 linguri de ulei și facem un "pat" din aceste legume plus pătrunjelul tocat.

Luăm peștele, îl frecăm bine cu o lingură de sare și îl punem în tavă peste legume. Tăiem cealaltă ceapă, roșiile și lămâia felii.

Băgăm și în burta peștelui ceva legume, lămâie, puțin pătrunjel și rozmarin. Crestăm peștele pe deasupra în 5-6 locuri, în care băgăm jumătăți de felii de lămâie, iar cu restul de legume rămase decorăm frumos pe lângă pește și pe deasupra.

Presărăm sare, piper și rozmarin după gust, punem uleiul de măsline, vinul și puțină apă. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit cam 30-45 de minute. POFTĂ BUNĂ!