Ciupercile de dimensiuni cât mai mici se spală bine.

Se așează într-un vas cu apă și sare și se pun la fiert.

Se lasă să fiarbă timp de 8-10 minute și apoi se scot din vas și se pun la scurs.

Ouăle se bat spumă împreună cu muștarul și sarea

Se încorporează treptat făina.

Se omogenizează bine și dacă mai sunt cocoloașe se poate adăuga o lingură de apă minerală

Ciupercile se trec prin făină de grâu și apoi prin aluat

Se pun la prăjit una câte una într-o tavă cu ulei încins.

Când s-au rumenit pe o parte se întorc și pe cealaltă.

Se scot pe o farfurie și se lasă să se răcească.