Pentru o ruladă vei folosi o jumătate din pieptul de pui. De-a lungul jumătății de piept de pui se face o tăietură și se desface ca o carte.

Bați carnea între 2 pelicule de bucătărie cât poți de mult, fără să o rupi. Sarezi, piperezi după gust.

Presari mărar tăiat mărunt pe toată suprafața cărnii.

Pregătești o omletă (poți s-o pregătești înainte de a bate carnea ca să se răcorească între timp) dintr-un ou, puțin iaurt sau smântână și o linguriță de făină (aceasta nu e obligatorie).

Aranjezi cu atenție omleta pe suprafața pieptului, dar nu netedă, ci puțin strânsă, ca să fie mai frumoasă secțiunea ruladei

Presari cașcaval pe suprafața omletei

Tai un ardei roșu sau, cum am făcut eu, un gogoșar marinat și un castravete în oțet, fâșii subțiri și le aranjezi pe suprafața ruladei

Rulezi rulada cu atenție

Dai rulada prin făină, cu atenție, într-o singură direcție, ca să nu se desfacă. O lași puțin, vreo 10 min, ca făina să intre în carne, și o dai încă o dată prin făină.

Apoi prin oul bătut bine cu puțină sare, pe toată suprafața

Prăjești rulada în tigaie cu puțin ulei. Mai întâi întorci rapid rulada pe toate părțile, ca să se prăjească oul cu făina și să nu se desfacă rulada - vreo 2 min. De-aici încolo ai 2 variante: fie dai focul mai încet și prăjești bine rulada pe toate părțile, până observi că iese cașcavalul topit, atunci rulada este gata,

fie, cum am făcut eu, o învelești în foaie de aluminiu și o dai la cuptor vreo 30 min, la 180-200 grade.

O scoți cu atenție și o pui la răcit, de preferat să pui ceva greu deasupra ei ca să se preseze (de ex.un tocător, pe care ai pus cutii de suc sau lapte), apoi o pui în frigider

Aceasta e rulada în secțiune