Curățăm cartofii.

Îi feliem pai, cum procedăm când facem cartofi prăjiți.

Îi punem la prăjit în tigaia cu ulei.

Într-un castronel, batem ouăle cu puțină sare cu o furculiță.

Când cartofii sunt prăjiți, îi mutăm în altă tigaie goală (sau crăticioară, așa cum fac eu).

Punem crăticioara pe foc și adăugăm peste cartofii prăjiți ouăle bătute.

Amestecăm cu 2 furculițe de jos în sus. Fiecare pai va fi îmbrăcat de ou.

Când vedem că oul s-a făcut, stingem focul. Mutăm în farfurie și servim cu mare poftă. Puteți rade și puțină brânză/cașcaval peste ei cât sunt fierbinți sau puteți servi cu ceva legume/murături.