Adunăm ingredientele.

Eu deja începusem să pregătesc puiul când mi-a venit ideea să fac poze.

Se freacă puiul cu sare, după care se spală cu apă. Într-o oală/cratiță mare se pune puiul și se acoperă cu apă. Se adaugă sare, 1 foaie de dafin, 2 căpățâni de usturoi pisate, 1 linguriță de boia dulce. Se lasă puiul să fiarbă până intră furculița ușor în el. Se scoate din oală și se pune la scurs.

Zeama am folosit-o apoi la un pilaf după rețeta Lenei (a la tata) și a fost primul meu pilaf reușit.

Pisăm o căpățână de usturoi

Stoarcem mandarinele

Facem un mujdei din usturoi și o parte din smântână

Ungem puiul cu mujdeiul și îl punem într-o tavă.

Facem un sos din: 1 lingură de smântână, zeama de la mandarine, vinul, untul, 1 praf de sare, apă.

Turnăm peste tot sosul și băgăm la cuptor la foc mediu.

Din când în când (cam la 10 min) eu am uns bucățile de pui cu sos și le-am rotit.

Când s-a rumenit e gata.

Carnea a fost foarte fragedă, se desprindea de pe oase și avea un gust deosebit. Sosul a fost și el excelent. 

A mers de minune cu mămăliguță, ce a mai rămas din mujdei și vinul alb, că doar era păcat de sticla deschisă.