Spălăm bine pulpa de miel și îndepărtăm tot ce nu ne trebuie, ce nu ne place, excesul de grăsime ... și o punem în tavă.

Luăm un vas în care ne amestecăm toate condimentele pe care urmează să le folosim. Mai puțin cuișoarele și coriandrul.

Cu acest amestec frecăm bine, bine pulpa pe ambele părți. Cuișoarele și boabele de coriandru le presărăm prin tavă.

Facem câteva incizii cu vârful unui cuțit în care vom introduce cățeii de usturoi, curățați bineînțeles.

Curățăm și spălăm ceapa, portocala și merele și le feliem după cum se vede în imagine.

Așezăm acestea în tavă, chiar și pe sub pulpă, și turnăm vinul și apa. Potriviți gustul de sare după preferință.

Tava astfel pregătită, o vom acoperi cu folie de staniol și o băgăm în cuptorul încins pentru o oră. După acest timp îi scoatem folia și o mai lăsăm, cred că încă o oră, până se rumenește frumos. Să nu uităm că din când în când să luăm cu o lingură zeamă din tavă și să mai dăm pe deasupra fripturii.

       POFTĂ    BUNĂ!