Într-o tigaie cu ulei punem pe rând la călit, întâi ceapa tocată mai măricel (sau cum preferați).

Apoi morcovul tăiat feliuțe.

Urmează dovleceii.

Adăugăm ardeiul roșu, 3 linguri de apă (nu mai mult căci or să-și lase dovleceii zeamă), acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 8-10 minute.

Renunțăm la capac și punem pătrunjelul tocat mărunt.

Și roșiile tăiate bucățele.

După alte 5 minute punem și pasta de roșii, sare și piper.

O lăsăm să fiarbă și cu bulionul, astfel încât să fie scăzută, dar suculentă. Când stingem focul adăugăm și 3-4 căței de usturoi tăiați mărunt.

Se poate servi atât caldă, cât și rece.

         POFTĂ     BUNĂ!