Grâu fiert de Crăciun
Astăzi este ajunul Crăciunului pe stil vechi, care se sărbătorește acasă la părinții mei. Anul trecut am arătat cum făceam colaci cu bunica, acum vă arăt încă o mâncare nelipsită nici într-un an de când mă știu, anume de Crăciun. Este vorba despre grâul fiert, un fel de rudă cu coliva, dar totuși există o mică diferență între ele.
Așa grâu fiert puteți face oricând în timpul anului, fiind bobul de grâu integral chiar vă recomand acest desert celor care țin la o alimentație echilibrată. Îl puteți îndulci și drege cu orice vă place - zahăr, miere, îndulcitor, nucă, mac, nucă de cocos, vanilie, esențe diverse - toate după plac și gust.
Varianta cea mai banală pe care o mâncam acasă la bunica era cu zahăr și nuci - tuciul cu grâu fierbea vreo jumătate de zi pe plită, luam de acolo câte puțin și amestecam cu zahăr și nucă fiecare în farfuria lui - cel mai memorabil desert al copilăriei mele.
Aici l-am decorat și cu prune uscate, rețeta de prune umplute cu nuci urmează, cred că la Crăciunul viitor :)
Crăciun fericit alături de cei dragi vă urez, multă liniște și sănătate!
Grâul integral se pregătește din timp - acasă, cu vreo săptămână înainte, ne așezam cu toții și alegeam grâul pentru Crăciun (să nu aibă murdărie, pietricele, etc).
Acum mă adaptez, am cumpărat grâu curat și bine ales de la magazinul naturist.
Cu o seară înainte de Ajun se spală bine, apoi se lasă la înmuiat în multă apă, peste noapte.
Apoi apa în care a stat noaptea se scurge, mutați în oală/tuci și turnați apă multă curată peste el, cam 1 la 3, vedeți și în oala din poză.
Când începe să fiarbă faceți focul foarte mic și lăsați așa 3-4 ore, amestecând periodic în el.
Dacă observați că nu are suficientă apă pe parcurs, mai adăugați apă clocotită fierbinte.
Eu l-am fiert în multicooker, la regim de stew timp de 4 ore, am amestecat o dată, și a fost suficient :)
Cam așa arată grâul fiert gata - boabele sunt crăpate, apa tulbure și densă.
Oricum, cel mai simplu test este să-l gustați, bineînțeles, bobul este fiert dar totuși puțin elastic.
Îl puteți amesteca din timp cu zahăr, nuci și diverse arome. Este la fel de bun și cald și rece.
Nucile recomand să le rumeniți 10 minute la cuptor, sau pe tigaie. Apoi le striviți un pic cu fundul unei căni sau pahar.
Cam așa arată desertul pe masa de Crăciun, ornat frumos cu prune și nuci.
Grâul rece se face mai dens, îl puteți dilua cu puțină apă fierbinte și îl faceți de consistența care vă place.
Poftă Bună!
Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.
Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
