Vafe din copilarie

De foarte mult timp vroiam si planificam sa fac o reteta de vafe clasice, ca cele pe care le mancam in copilarie, umplute cu crema sau inghetata sau fara nimic(ca niste biscuiti/fursecuri). Erau foarte iubite de toti copiii si pe langa Nuci dispareau primele de pe platoul cu dulciurile de sarbatori.

Singura problema era ca nu se mai gaseau formele(pe atunci electrice) de copt vafe. Norocosi cei care le aveau mostenite, eu n-o aveam si o cautam disperata. Chiar mi-a adus cineva o forma asemanatoare din Rusia, dar tot nu e chiar ce vroiam.

De curand am descoperit o forma de vafe(sau saratele) in Magazinul Nataliei si sunt foarte incantata de rezultat. Desi este pentru aragaz, nu electrica, vafele tot ies foarte bune si frumoase, ca cele din copilarie.

Referitor anume la aceasta reteta de vafe, este cea mai clasica posibila, care se gasea in cartea de retete, atasata la aparatul de vafe sovietic. Este perfecta, vafele sunt foarte crocante, ferme, aromate si gustoase. Se pot modela in diverse forme - cornete, cosuri pentru ingehtata, fursecuri vafe sau rulouri. Se pot face din timp, nu se umezesc si raman la fel de crocante si 2-3 zile.

Ingrediente
Oua
5 buc
Zahar
1 pahar
1 pahar=250ml
Unt
200 g
moale sau chiar topit
Faina alba calitate superioara
180 g
Esenta de vanilie
1 buc
Ulei de floarea soarelui
1 lingura
Pasi de urmat
Pas 1

Ouale se amesteca bine cu zaharul, eu am folosit un tel, nu mixer.

Vafe din copilarie - Pas 1
Pas 2

Adaugati untul moale sau aproape topit, amestecati.

Vafe din copilarie - Pas 2
Pas 3

Urmeaza faina, la fel amestecati bine sa nu fie cocoloase.

Vafe din copilarie - Pas 3
Pas 4

La final adaugati uleiul si esenta de vanilie, amestecati.

Vafe din copilarie - Pas 4
Pas 5

Aceasta e forma de vafe pentru aragaz - se spala bine cu detergent de vase apoi stergeti si uscati.

Vafe din copilarie - Pas 5
Pas 6

O incalziti bine pe aragaz si apoi ungeti cu putin ulei - folositi un servetel de hartie pentru a intinde uleiul, asa va absorbi excesul de ulei.

Vafe din copilarie - Pas 6
Pas 7

Dupa ce ati incalzit bine forma, faceti focul mic-mediu si turnati putin aluat.

Cantitatea de aluat poate fi de la 1 lingurita la 1 lingura in functie de dimensiunea dorita a vafelor.

Vafe din copilarie - Pas 7
Pas 8

Inchideti forma si timp de 20-30 de secunde o intoarceti de pe o parte pe alta, cam 1-2 ori.

Daca aveti focul mai mare aveti grija ca se ard foarte repede, mai bine le faceti pe foc mai mic.

Vafe din copilarie - Pas 8
Pas 9

Periodic deschideti si verificati, sa fie asa de rumene cum va plac.

Vafe din copilarie - Pas 9
Pas 10

Imediat cum sunt gata trebuie sa le dati o forma, daca le lasati chiar si 2-3 secunde in plus, se intaresc si se rup.

Le luati cu o spatul sau cutit, sa nu va frigeti de forma si le dati diverse forme.

De exemplu, aici am facut forma cosulet pentru inghetata - am pus vafa fierbinte peste un pahar intors cu fundul in sus si am tinut-o putin cu degetele. Puteti sa puneti si un prosop peste ea, ca sa nu va frigeti.

Vafe din copilarie - Pas 10
Pas 11

Poftim, un cosulet frumos si sigur va fi apreciat :)

Vafe din copilarie - Pas 11
Pas 12

La aceasta tura am facut cosulete si conuri pentru inghetata, ca tot a inceput sezonul. La noi merge perfect cu Inghetata rapida si diverse toppinguri.

Vafe din copilarie - Pas 12
Pas 13

Se fac foarte bine si in forma electrica, avantajul este ca nu trebuie intoarse, se coc uniform pe ambele parti.

Forma mea are un desen de triunghi si nu se gaseste decat in Rusia.

Daca le aveti pe cele mostenite de la mame/bunici le folositi.

Vafe din copilarie - Pas 13
Pas 14

Aici le-am facut fursecuri - adica am impaturit foaia de vafa in 4 si a fost ca un triunghi cu o margine mai rotunjita.

Vafe din copilarie - Pas 14
Pas 15

Puteti sa le faceti si rulouri, se pot umple cu orice crema va place, de frisca, de ex.

Vafe din copilarie - Pas 15
Pas 16

Aici este tura de vafe facut cu aparatul de vafe electric.

Va recomand reteta indiferent de ce aparat aveti, va place la toata lumea, mica si mare :)

Pofta Buna!

Vafe din copilarie - Pas 16

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg ()
Timp de preparare:
60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 10 min