Eu am avut fructele congelate dupa metoda de aici, recomand să le decongelați complet câteva ore, înainte de utilizare în rețetă. Am folosit acum multă zmeură și câte puțin din afine, coacăze și cătină pentru ornat.

Dacă folosiți fructe proaspete sau din compot, săriți peste acest pas.

Neapărat să puneți deoparte 1-2 mâini de fructe pentru ornat tortul deasupra.

Luați acum o tavă rotundă cu pereți detașabili (de 26-28cm) și o înveliți pe deasupra cu niște folie alimentară, ca să nu vă curgă cumva smântâna prin crăpăturile de la bază.

Puteți folosi și o cratiță simplă sau chiar o tavă de chec - dar ca să puteți scoate ușor tortul la final, puneți folie alimentară pe dinăuntru.

La fel, pentru a scoate ușor tortul din formă recomand să o ungeți cu puțină apă rece înainte. Am observat că nu aderă așa puternic jeleul la pereți dacă faceți asta.

Într-un bol sau cratiță puneți gelatina și 1 pahar de apă rece (250ml).

Amestecați și lăsați 15-20 de minute să se umfle bine.

Apoi mutați într-o cratiță mică și încălziți până se dizolvă complet fulgii de gelatină, dar aveți grijă să nu o fierbeți!

Lăsați la o parte vreo 20-30 de minute să se răcorească și până pregătim restul ingredientelor.

Într-un bol mare puneți smântâna, esența de vanilie și zahărul sau îndulcitorul preferat.

Amestecați cu un tel și lăsați 15-20 de minute până se dizolvă complet îndulcitorul, observați că nu trebuie să folosiți mixerul, doar un tel sau chiar lingura.

Adăugați câte puțin gelatina dizolvată în apă și amestecați bine cu telul.

Aș recomanda aici smântâna să nu fie foarte rece (o țineți măcar 1 oră la temperatura camerei înainte de folosire), riscați să obțineți jeleu instant - de la șocul termic gelatina imediat va începe să se întărească.

Acum puneți fructele în compoziția de smântână și atent amestecați cu o lingură, să nu le zdrobiți prea tare.

Eu am greșit puțin aici, nu am avut răbdare să decongelez complet fructele și de la șocul termic a început să se întărească jeleul imediat. A trebuit să lucrez foarte repede :)

Treceți tot acest amestec în tava pregătită anterior și nivelați uniform cu o lingură.

Deasupra aranjați fructele pe care le-am lăsat deoparte pentru ornat, acoperiți toată tava cu o folie alimentară și puneți la frigider pentru 3-4 ore minim.

După acest timp dați la o parte toate foliile, luați un cuțit cu lamă subțire și îl treceți atent pe la bordurile jeleului.

Scoteți bordurile detașabile și uitați ce frumusețe am obținut.

Dacă sunteți mai îndemânatici puteți să mutați tortul pe un platou frumos - eu am folosit un fel de spatulă gigantică pentru asta. Încercați cu 2 cuțite mai late să-l luați atent sau faceți manevrele cu răsturnatul sus-jos pe o farfurie intermediară (s-ar putea să striviți fructele de deasupra aici).

Dar dacă nu aveți curaj, mai bine lăsați-l așa pe baza tăvii :)

Oricum tortul este destul de ferm și se poate manevra binișor, mai puteți orna deasupra și cu câteva fire de mentă - așa avem plus de culoare și aromă.

Aici o secțiune fotografiată rapid până nu s-a terminat, să vedeți cât de frumos și apetisant este.

Nu am simțit nevoia de nici un blat de pandișpan, deci chiar nu merită să vă complicați.

Poftă Bună!