Spălați dovleceii și-i tăiați felii foarte subțiri, aici aș recomanda neapărat un feliator de tip mandolină, să obțineți feliile subțiri și uniforme într-un mod rapid și simplu.

Peste dovlecei adăugați și ceapa tăiată fideluță subțire.

Puneți 1 linguriță de sare și puțin piper negru măcinat.

Amestecați totul bine cu mâinile timp de 5 minute, până veți observa că dovleceii încep să lase apă și se fac moi.

Mutați compoziția de legume într-o sită, iar aceasta o puneți într-un bol.

Peste zucchini puneți o farfurie și deasupra 1-2kg de greutate, aici am improvizat din 2 borcane cu sos de roșii pentru paste și pizza.

Lăsați așa 2 ore pe masă din bucătărie.

După acest timp observați că în bol se va aduna ceva zeamă de dovlecei.

Peste aceasta adăugați 120g de făină albă, 40g de mălai și 1 lingură ulei de măsline.

Amestecați bine cu un tel, dacă aluatul este gros și dens mai turnați în el aproximativ jumătate pahar de apă.

Trebuie să fie la final ca o smântână mai lichidă.

Turnați acest aluat peste legume și amestecați foarte bine.

Așterneți cu hârtie de copt o tavă mare de cuptor, o stropiți și ungeți cu puțin ulei de măsline.

Puneți compoziția de scarpaccia în tavă și o distribuiți uniform pe toată suprafața.

În plus recomand neapărat s-o presați bine, o puteți face cu lingura sau mai simplu dacă așterneți peste legume o altă hârtie de copt și presați cu palmele peste ea.

Luați la o parte hârtia și observați cât de uniform a ieșit.

Stropiți tarta deasupra cu puțin ulei de măsline.

Presărați și puțin rozmarin mărunțit, pentru un gust cât mai autentic.

O coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 35-40 de minute, sau până se rumenește frumos.

Dacă aveți regim de ventilație în cuptor, puteți să-i dați drumul, astfel tarta va fi mai crocantă și delicioasă.

Lăsați să se răcească minim 1 oră în tavă, apoi puteți s-o feliați și savurați.

Poftă Bună!