Maioneză de casă

Am învățat această rețetă în România și am devenit adepta ei. Nu mai folosesc maioneză cumpărată de mulți ani și chiar mă bucur că vă pot arăta rețeta de maioneză clasică, de casă, foarte gustoasă și pufoasă. După mulți ani rețeta nu s-a schimbat semnificativ, numai pentru a face procesul mai rapid, amestec maioneza cu mixerul folosind doar o singură paletă. În așa fel maioneza este și mai pufoasă dar și mult mai rapidă ca proces, se încorporează repede uleiul și nu mi s-a tăiat niciodată.

Atunci când nu am timp să amestec la această maioneză clasică de multe ori folosesc rețeta fără ou, cu lapte simplu sau de soia(așa este și de post). Dar totuși mă întorc la această rețetă când am chef de gustul maionezei autentice, sau poate o fi psihologic....:)

Ingrediente

●

Gălbenuș de ou

1 buc

Gălbenuș Fiert

●

Gălbenuș de ou

1 buc

Gălbenuș Crud

●

Ulei de floarea-soarelui

300 ml

puteți turna 300-500ml de ulei, în funcție de câtă maioneză aveți nevoie

●

Lămâie

0.5 buc

●

Muștar

1 lingurita

●

Sare

0.5 lingurite

●

Iaurt cremos

450 g

Se poate înmulți și ușura puțin maioneza dacă adăugăm iaurt cremos, dar este opțional.

Pași de urmat

Pas 1

Se amestecă bine gălbenușurile de ou să nu fie cocoloașe.

Pas 2

Se încorporează puțin câte puțin uleiul, la început se pune aproximativ câte 1 lingură, apoi se poate pune și mai mult. Se recomandă să se amestece compoziția într-o singură direcție.

Pas 3

După ce ați încorporat 4-5 linguri de ulei puteți continua să amestecați maioneza cu o lingură sau pentru a ușura procesul puteți folosi mixerul, dar numai o singură paletă și aveți grijă să se învârtească într-o singură direcție.