Forma de copt (28cm în diametru) se așterne cu hârtie de copt, bordurile se ung cu puțin unt și se presară cu griș.

Dați drumul la cuptor, să se încălzească la 150-160 de grade.

Brânza se trece prin sită sau se pasează cu blenderul vertical.

Am menționat că brânza trebuie să fie moale și ceva mai cremoasă, așa veți obține o pască fină, moale și foarte fragedă. Iese bine și cu brânza clasică, dar va fi o consistență un pic mai densă.

Albușurile se separă de gălbenușuri, acestea le puneți în bolul cu brânza de vaci.

Brânza o amestecați cu gălbenușurile, untul topit, zahărul, esența de vanilie și sarea.

Folosiți un tel sau spatula ca să omogenizați cât mai bine compoziția.

Apoi adăugați făina, grișul și laptele praf (deși acesta nu este obligatoriu, pasca va avea un gust mai bogat și o aromă mai fină de lapte).

Apoi urmează praful de copt și stafidele, amestecați bine.

Albușurile se bat spumă tare și albă cu mixerul.

În 2-3 etape adăugați albușurile la compoziția de brânză și amestecați atent cu mișcări de sus în jos.

Turnați compoziția de pască în formă, o scuturați puțin de masă.

Puneți tava la cuptor pentru 1 oră la 160 de grade.

Când observați că pasca se rumenește bine, puneți deasupra și dedesubtul tăvii câte o bucată de folie de aluminiu - pentru a preveni rumenirea excesivă.

Dar să știți că la o temperatură corectă pasca trebuie să se coacă încet și nu va mai trebui să-i puneți folie.

Așa arată pasca gata coaptă, puțin umflată și rumenă.

O scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

După răcire pasca se mai lasă, am încercat diverse chestii să nu se întâmple asta, dar tot așa face.

Până la urmă e normal, are compoziția mai de sufleu și este caracteristic.

O serviți ornată după preferințe cu - zahăr pudră, sos de ciocolată, orice dulceață preferată - sau ca atare.

Anul acesta am reușit să refac rețeta și puteți să vedeți și varianta video, și chiar mă bucur pentru această variantă delicioasă.

Poftă Bună!