Pasca cu ciocolată și brânză Rețetă VIDEO

Umplutura de brânză:

Mare atenție la consistența brânzei de vaci, eu folosesc brânza la fel ca la papanași - moale dar bine scursă de zer, nicidecum lichidă și cremoasă!

Într-un robot sau blender puneți brânza, 100g de zahăr, 100g de unt moale, 2 ouă, cele 2 linguri de griș și esența de vanilie.

Dacă nu aveți robot/blender le amestecați bine cu o lingură și eventual treceți printr-o sită, să fie cât mai uniformă umplutura de brânză.

Observați aici că brânza este uniformă, moale dar nu lichidă.

Compoziția pandișpan de cacao:

Într-un alt bol puneți 100g de zahăr, 1 ou și 100g de unt moale.

Amestecați bine cu un mixer.

Adăugați laptele și mai amestecați puțin.

Acum puneți făina, 2 linguri de cacao, vanilie și praful de copt.

Amestecați bine cu mixerul să fie o compoziție uniformă și fără cocoloașe.

Așterneți cu hârtie de copt o tavă rotundă cu borduri detașabile, cam de 24-26cm diametru.

Puneți jumătate din aluatul de cacao în formă și nivelați bine cu o lingură.

Apoi turnați toată compoziția de brânză și nivelați.

Puneți și restul aluatului de cacao, nivelați atent cu lingura.

Atenție! Dacă veți avea brânza mai lichidă acest aluatul de cacao va fi destul de greu să-l distribuiți peste brânză. Dacă totuși aveți această problemă îl întindeți atent cu vârful cuțitului și îl puneți peste brânză din loc în loc cu o lingură, nu-l turnați pe tot mijloc.

Alta soluție - puteți face doar 2 straturi - cel de cacao dedesubt și cel de brânză deasupra, scăpați așa de chestia cu întinsul blatului 2 de deasupra.

Coaceți pasca la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.

Nu este o problemă dacă puțin crapă, sau se ridică și la răcire se mai lasă.

Lăsați pasca să se răcească bine în tavă, apoi treceți cu un cuțit pe lângă pereții tăvii.

Scoateți atent bordurile tăvii.

Glazura:

Într-o cratiță mică puneți 40g de zahăr, 3 linguri de apă, 2 linguri de cacao, 20g de unt.

O puneți pe foc moderat și amestecați bine cu un tel ca să nu fie cocoloașe, până se dizolvă complet zahărul și untul.

O turnați peste pască și distribuiți uniform cu o lingură pe toată suprafața.

Puteți s-o mutați acum pe un platou mai frumos, sau o puteți face înainte de a pune glazura pe pască.

O lăsați la frigider 2-3 ore până se întărește bine glazura de deasupra.

Și apoi o porționați și savurați cu mare plăcere, este fragedă și extraordinar de gustoasă.

Deși mulți spun că este mai mult o prăjitură decât pască, să știți că eu o prefer de multe ori așa fragedă și moale decât cea cu aluat de drojdie.

Îmi place și pasca tradițională cu brânză și aluat de cozonac dar s-o mâncăm proaspătă, asta în schimb este bună și după 2-3 zile, chiar mai pătrunsă. Dacă nu vă hotărâți care din ele s-o faceți eu vi le recomand pe toate, fiecare în felul ei e bună.

Poftă Bună!