Pasca cu branza fara aluat, simpla si de mare efect

In ultimii ani tot incercam diverse retete de pasca fara aluat, abia acum pot sa va spun ca am gasit varianta care imi place cel mai mult - este o pasca perfecta si extraordinar de gustoasa! Eu personal prefer anume aceasta pasca fara aluat pentru masa de Paste, nu prea mi-a placut pasca traditionala cu aluat si branza. Cu aceasta varianta de reteta de pasca impacati pe toata lumea, va asigur ca vi se va cere reteta si va ramane una de suflet pentru mult timp.

Cum am mentionat si mai jos, dar tin sa mai scriu si aici - structura mai fina si frageda la pasca o veti obtine daca folositi branza mai moale, ceva mai cremoasa. Eu am cumparat branza clasica de vaci, la galetusa de 1 kg si a iesit perfecta  - ca un sufleu sau cheescake. Puteti sa-i spuneti pasca fara aluat daca e de Paste, sau budinca de branza daca o faceti in restul anului, sa stiti ca nimeni nu se va supara sa manance oricand asa o prajitura cu branza delicioasa. In loc de stafide puteti pune merisoare sau bucatele de ciocolata, va si mai interesanta.

Bun, dar daca totusi tineti sa faceti pasca traditionala cu aluat de cozonac, va recomand sa vedeti reteta mea de pasca, si cu video, sau pasca cu ciocolata - si asta extraordinara si de mare efect!

Si bineinteles traditionalii cozonaci - Cozonacul mai rapid cu cacao si nuci, Cozonacii Babani , Cozonacii cu aluat oparit sau Cozonacii de post.

Ingrediente

Branza de vaci
1 kg
alegeti branza moale si mai cremoasa, asa pasca va fi foarte fina, ca un cheescake
Zahar
250 g
daca va place mai dulce mai adaugati 100g de zahar
Oua
7 buc
Unt
175 g
topit si racorit
Esenta de vanilie
1 buc
sau orice alte arome va plac, puteti adauga si coaja rasa de lamaie
Sare
0.5 lingurite
Faina alba
5 linguri
Gris de grau
3 linguri
Praf de copt
5 g
1 lingurita
Lapte praf
2 linguri
se poate inlocui cu 2 linguri de faina sau gris
Stafide
100 g

Pasi de urmat

1

Forma de copt(28cm in diametru), se asterne cu hartie de copt, bordurile se ung cu putin unt si se presara cu gris.

Dati drumul la cuptor, sa se incalzeasca la 150-160 de grade.

2

Branza se trece prin sita sau se paseaza cu blenderul vertical.

Am mentionat ca branza trebuie sa fie moale si ceva mai cremoasa, asa veti obtine o pasca fina, moale si foarte frageda. Iese bine si cu branza clasica dar va fi o consistenta un pic mai densa.

3

Albusurile se separa de galbenusuri, acestea le puneti in bolul cu branza de vaci.

4

Branza o amestecati cu galbenusurile, untul topit, zaharul, esenta de vanilie si sarea.

Folositi un tel sau spatula ca sa omogenizati cat mai bine compozitia.

5

Apoi adaugati faina, grisul si laptele praf(desi acesta nu este obligatoriu, pasca va avea un gust mai bogat si o aroma mai faina de lapte).

6

Apoi urmeaza praful de copt si stafidele, amestecati bine.

7

Albusurile se bat spuma tare si alba cu mixerul.

8

In 2-3 etape adaugati albusurile la compozitia de branza si amestecati atent cu miscari de sus in jos.

9

Turnati compozitia de pasca in forma, o scuturati putin de masa.

10

Puneti tava la cuptor pentru 1 ora la 160 de grade.

Cand observati ca pasca se rumeneste bine puneti deasupra si dedesubtul tavii cate o bucata de folie de aluminiu - pentru a preveni rumenirea excesiva.

Dar sa stiti ca la o temperatura corecta pasca trebuie sa se coaca incet si nu va mai trebui sa-i puneti folie.

11

Asa arata pasca gata coapta, putin umflata si rumena.

O scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.

12

Dupa racire pasca se mai lasa, am incercat diverse chestii sa nu se intample asta, dar tot asa face.

Pana la urma e normal, are compozitia mai de sufleu si este caracteristic.

13

O serviti ornata dupa preferinte cu - zahar pudra, sos de ciocolata, orice dulceata preferata - sau ca atare.

14

Anul acesta am reusit sa refac reteta si puteti sa vedeti si varianta video, si chiar ma bucur pentru aceasta varianta delicioasa.

Pofta Buna!

Cantitate: 1500 grame (10 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 30 min
Publicata:
Nota: 5 (14 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 58

Irina Toea
Irina Toea 21 apr 2017, 07:13

Si eu am facut pentru prima data pasca. Si am decis sa merg pe aceasta reteta. A iesit o minunatie. Nu a durat 24 de ore sa fie devorata. Drept urmare dupa ce a trecut Pastele am mai preparat una. Tin sa specific ca am folosit doar 5 linguri de faina fara gluten. Nu am pus gris deloc pentru ca am vrut-o fara gluten. Multumim Elena ca ne ajuti sa facem asa delicii ☺. Am mancat de la sora mea si pasca cu ciocolata ce e la fel de buna, preparata doar cu faina fara gluten.

Nota mea pentru reteta:
AndreeaStefanescu855
Andreea Stefanescu (AndreeaStefanescu855) 21 apr 2017, 00:13

Am facut pasca aceasta pentru Paste si mi-a iesit foarte buna. A mea nu s-a lasat absolut deloc 😋 . In schimb, nu am folosit branza de vaci ci : 500 gr de quark, 400 de cream cheese, 200 gr de smantana grasa. O recomand!

Nota mea pentru reteta:
AndraandaAndraanda766
Andraanda Andraanda (AndraandaAndraanda766) 20 apr 2017, 19:45

Foarte buna rețeta! Am intins deasupra, dupa ce s-a răcit, un strat subtire de gem de caise pasat si am aranjat felii de caise din compot, scurse bine. Delicios! Nu am facut poze, însă. Mai fac o portie in seara aceasta si voi pune in loc de stafide, fructe confiate si înmuiate in putin rom, iar deasupra un moț de frișcă. Poate de data asta apuc sa fac o foto. Hristos a Inviat!

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Andraanda Andraanda (AndraandaAndraanda766) 20 apr 2017, 19:52

Adevarat a Inviat! Pofta mare sa aveti!

DannyElla
DannyElla 03 mai 2016, 10:14

Pentru prima data am facut pasca. Am incercat-o pe aceasta si chiar am primit laude . Multumesc Lena !!

Am avut o branza mai tare, dar a fost delicioasa pasca mea !

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
CARMEN MIRCI
carmen 69 (CARMEN MIRCI) 25 mar 2016, 17:25

Foarte bun! Am mai facut o data dupa o alta reteta care nu se compara cu asta. Putin pufos, cremos  si aromat ( am lasat stafidele in rom aseara si ampus si coaja de lamaie si portocala) . Branza se simpte  dar nu exagerat . Eu am pus o cutie de branza quark fara grasime de 500g si doua cutii de urda de 250g pentru ca in Spania nu avem branza ca cea de acasa. O combinetie perfecta  de ingrediente ! Ca de obicei reteta a avut mult succes.Gracias! 

Formele de sticla se ung inainte de a pune compozitiile?

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) carmen 69 (CARMEN MIRCI) 25 mar 2016, 20:11

Asa este Carmen, este si reteta mea preferata, ma bucur ca v-a placut si voua!

Ref la forme, cele de sticla ar fi bine sa le ungi cu putin ulei/unt si de presarat cu pesmet sau gris - ca sa fii sigura ca o scoti de acolo dupa coacere :)

piti
Daniela (piti) 17 nov 2015, 23:54

si aici o felie perfecta

Poza mea pentru reteta:
piti
Daniela (piti) 17 nov 2015, 23:52

Lena in sfarsit ajung sa pun si poze cu rezultatul acestei retete delicioase.Am descoperit si un defect la final : Pasca s-a epuizat extrem de rapid   ...

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Charlie
Charlie 05 iun 2015, 17:56

Cuptorul meu are vreo .. aproape cincizeci de ani  si Il iubesc!

Poza mea pentru reteta:
Olghina.18
Olghina.18 05 mai 2015, 11:12

A iesit o bunatate de pasca!!! Am facuto de Pasti, dar tot am uitat sa postez reteta... ... Mersi mult pentru reteta... 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
vdaiana
vdaiana 20 apr 2015, 23:44

A iesit EXCELENTA!!! mersi pentru reteta!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile