Biscotti italieni cu lămâie și mac

Într-un bol mare puneți 300g făină, 10g praf de copt, 100g mac, 200g zahăr, un vârf de linguriță de sare și coaja rasă de la o lămâie.

Amestecați totul bine cu o lingură sau cu malaxorul.

Apoi adăugați 2 ouă, 60g unt topit, esența de vanilie sau lămâie, rom și iarăși amestecați totul bine cu mixerul sau cu mâinile.

Aluatul iese dens, maleabil și nu se lipește de mâini.

Dacă e nevoie și vedeți că nu puteți lucra cu el, mai puteți adăuga un pic de făină (dacă e prea moale) sau unt topit (dacă e mai tare).

Presărați un pic de făină pe masă, mutați aluatul din bol și îl tăiați în 2 bucăți egale.

Fiecare o modelați într-un rulou de lungimea tăvii de cuptor.

Mutați aceste rulouri în tava așternută cu hârtie de copt, cu ceva distanță între ele.

Apoi le aplatizați puțin cu palmele, cam de 1 cm grosime să fie la final.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.

După acest timp scoateți tava din cuptor, lăsați cam 5 minute pe masă, apoi luați câte o bucată și pe un fund de lemn tăiați oblic în felii cam de 1.5cm lățime.

Cutitul trebuie să fie bine ascuțit, iar mișcările ferme, să nu le fărâmițați prea tare.

Aranjați biscuiții în tavă, cu secțiunea în sus.

Puneți-i încă pentru 10 min la cuptor (200 grade), să se rumenească ușor.

Lăsați 10 minute să se răcească și vă apucați să-i savurați cu toată familia.

Poftă Bună!