Pe o farfurie pregătiți următoarele ingrediente - ceapa, foaia de dafin, piperul Sichuan, anasonul, cuișoarele și ghimbirul tăiat felii subțiri.

Acesta este uleiul de arahide pe care îl folosesc, se găsește la Metro, Selgros și cred că în alte supermarketuri mai mari.

Dacă nu aveți îl înlocuiți fără grijă cu ulei de rapiță.

Într-un bol de sticlă (ar fi bine să fie mai termorezistent), puneți 2 lingurițe de susan, 2 lingurițe de boia dulce și 1 linguriță fulgi de ardei uscați.

Măsurați cu o cană gradată 200 ml de ulei și turnați într-o cratiță mică.

Puneți în cratiță și toate ingredientele pregătite la pasul 1.

Puneți cratița pe foc iute și când încep toate mirodeniile să se călească activ (sfârâie) mai lăsați 2-3 minute pe foc - aveți grijă să nu le ardeți.

Peste bolul termorezistent (cel de la pasul 3, cu susan, boia și ardei), puneți o sită metalică.

Turnați prin sită în bol uleiul încins cu condimente, o faceți încet și atent pentru că va sfârâi și să nu vă stropiți.

Ridicați atent sita și scurgeți tot uleiul din ea, dați la o parte și după ce se răcesc aruncați condimentele călite.

Observați că uleiul din bol se face mai roșcat și frumos ornat cu bobite aromate de susan.

După ce se răcește îl turnați într-un borcan sau sticlă mică și păstrați la frigider.

Folosiți câte puțin la orice mâncare vă place, dar bineînțeles mai bine la cea chinezească :)

Poftă Bună!