Spălați și curățați roșiile de cotor, apoi le tăiați sferturi.

Curățați și pregătiți usturoiul.

Treceți roșiile și usturoiul prin mașina de tocat carne, sau puteți folosi un blender, în cel mai rău caz le dați prin răzătoare.

Mutați această compoziție într-o cratiță și puneți pe foc.

Când începe să fiarbă, faceți focul mic și lăsați 15-20 minute, dar nu uitați să amestecați periodic.

Observați aici toate condimentele, schinduf măcinat am găsit la plafar, iar amestecul de Khmeli-suneli l-am preparat singură. Folosiți râșnița de cafea dacă aveți coriandru boabe și semințe de schinduf întregi.

Reglați iuțeala sosului prin cantitatea de boia iute folosită - dacă nu-l vreți deloc picant, puneți doar boia dulce.

Puneți toate aceste condimente peste sosul de roșii din oală.

Eu mai mărunțesc încă o dată compoziția cu blenderul vertical, pentru o textură mai cremoasă și uniformă.

Mai fierbeți sosul încă 15-20 de minute.

Apoi îl puteți folosi sau conservați în borcane uscate și curate, sigilate ermetic.

Este deosebit, aromat și gustos, recomand să încercați neapărat.

Poftă Bună!