Pizza cu Za'tar si carne tocata
De la un timp am inceput sa caut alte topping-uri pentru pizza - mi s-a cam luat de la pizza cu mezeluri sau pui - da, ce sa fac, cred ca "nu mai pot de bine" :)
Asa am descoperit gustul fantastic al Pizza 4 formaggi, si acum va prezint o pizza cu inspiratie turceasca. Nu este chiar o pizza turceasca, pentru ca am adaptat si simplificat ingredientele - dar ideea cu carnea tocata si ingredientul aromat Za'tar ii dau "aerul" acela turcesc-arabesc.
V-o recomand sa incercati este foarte gustoasa si aromata, frageda si deosebita de pizzele standard.
Tocati carnea de vita.
O puneti la calit cu putin ulei - amestecati periodic.
Dupa ce se frige putin, turnati 50 ml de vin rosu sec si lasati pana se evapora tot lichidul si carnea incepe sa se rumeneasca.
Atunci adaugati sare dupa gust, mirodenii uscate - aici am pus piper, curry si ceva busuioc si patrunjel uscat. Amestecati si luati de pe foc.
Aici am pregatit topping-ul pt pizza - ceapa taiata julien subtire, ardeii felii lungi si subtiri, maslinele taiate rondele si bineinteles carnea si Za'tarul.
Puneti aluatul de pizza in tava - metoda mea preferata este sa-l intind cu mainile unse cu putin ulei. Si daca am timp il las 5-10 min sa creasca putin, desi este optional - daca il lasati un pic va fi mai pufos blatul de pizza.
Ungeti blatul de pizza cu pasta de rosii si presarati uniform Za'tarul.
Apoi urmeaza straturile de topping - primul este cel de cascaval.
Daca puneti cascavalul sub celelalte topinguri la coacere acesta se topeste, cuprinde celelalte ingrediente si este moale si fraged. Daca il puneti deasupra, ca ultim strat - el se va face o crusta corcanta dar nu va lasa sa se coaca celelalte ingrediente, acestea se vor opari. Alegeti varianta care o preferati.
Urmeaza carnea, o distribuiti uniform.
Apoi feliile de ardei gras.
Si ultimele sunt maslinele si ceapa. Ceapa eu o mai frec bine cu mainile sa se inmoaie putin si sa se desfaca in felii subtiri.
O coaceti la temperatura medie de 180-200 grade pana se rumenesc usor marginile. Apoi o scoateti si lasati 5 min in tava sa se odihneasca si patrunda. Apoi o feliati si savurati :)
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
