Într-un bol puneți brânza și ouăle.

Adăugați zahărul, esența de vanilie și bicarbonatul. Amestecați toată compoziția bine cu o lingură.

Urmează făina - o amestecați la fel cu lingura.

Observați că se formează un aluat mai lipicios - nu băgați mâinile în el că numai vă enervați - și oricum dacă îl faceți prea tare și nelipicios nu vor fi fragezi papanașii.

Deci cum facem  - presărăm făină mai multă pe masa de lucru, cu lingura scoateți aluatul pe această făină.

Atent cu mâinile presărate cu făină ușor formați o bilă de aluat - nu îl frământați, doar adunați.

Împărțiți bila de aluat în 8 bucățele uniforme.

Din fiecare bucată mai tăiați cam o bucățică de mărimea unei nuci - pentru capacul de papanași.

Acum formăm papanașii - din bucățica mică formați o bilă, din cea mai mare formați cu mâinile la fel o bilă mai mare. Apoi o puneți pe masa presărată cu făină și înfigeți degetul în mijloc, rotiți ușor aluatul împrejurul degetului ca să lărgiți gaura.

În așa fel faceți toți papanașii. Mi-au ieșit 8 seturi de papanași frumoși :)

Într-o tigaie adâncă încingeți mai mult ulei, adăugați o serie de papanași și lăsați să se rumenească bine pe o parte. Atenție la ei, că se rumenesc f.repede.

Apoi întoarceți pe partea cealaltă și lăsați să se rumenească.

La fel faceți și cu ceilalți papanași, apoi îi scoateți pe o farfurie acoperită cu servețele, să se scurgă uleiul.

Și acum formăm efectiv papanașii pentru servire - se pune un papanaș mare în farfurie, se pune dulceața în mijloc.

Peste dulceață puneți 1-2 linguri de smântână și deasupra biluța mică de papanaș.

Sunt superbi, periculoși de buni - vă îndrăgostiți de ei imediat ce ați gustat o bucățică.

Poftă Bună!