Aluat de pizza clasic

      Este cel mai simplu si gustos aluat de pizza. Am incercat  mai multe variante si ingrediente, acesta il recomand la toti.

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
350 g
Eu folosesc cel mai des si cu succes faina Baneasa. Incercati sa alegeti ceva de aceeasi calitate.
Sare
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Se poate folosi si ulei de masline
Drojdie uscata
2 linguri
Eu folosesc drojdia Pakmaya.
Apa
225 ml
Zahar
1 linguri

Pasi de urmat

1

Intr-un bol mai mare se pun 350g de faina, se adauga sarea si uleiul.

2

Intr-un vas gradat se masoara 225 ml de apa calduta. Se adauga 1 lingura de zahar, 2 linguri de drojdie uscata, se amesteca si se lasa amestecul 15 min pana nu face spuma(vezi poza mai jos).

Atentie! Daca folositi drojdie uscata care nu se dizolva in apa, nu va trebui sa faceti acest pas, in schimb aluatul va creste mai greu, iar blatul nu va fi suficient de pufos. Dupa ce am incercat diferite marci de drojdie uscata, aluatul a avut cea mai buna consistenta cu Pakmaya.

3

Peste 15 minute observati ca amestecul de drojdie, apa si zahar va face o spuma frumoasa.

4

Adaugati acest amestec la faina de la pasul 1. Incepeti sa amestecati aluatul, recomand cu o lingura si dupa ce se mai leaga si cu mainile.

 

5

Pe o masa presarata cu faina scoateti aluatul si il framantati 2-3 minute, ca sa nu se lipeasca de maini mai presarati cate putina faina.

6

Aluatul il puneti intr-un bol si lasati cam 30 de minute sa creasca - nu uitati sa-l acoperiti cu o folie, prosop sau capac.

7

Dupa acest timp, scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati.

8

Formati 2 bile si le lasati 5-10 minute la odihnit.

9

Pe masa presarata cu faina initndeti cu facaletul cate un blat de pizza, din fiecare bila de aluat.

La mine ies cam 2 blaturi de 30 cm diametru.

10

Pentru rezultate maxime cu pizza, de obicei recomand sa folositi tavi de pizza speciale - sunt subtiri si asa sigur obtineti pizza delicioasa si frageda. Se gasesc la orice supermarket mai mare si costa cam 20-30 lei.

Eu le ung cu putin ulei inainte sa pun aluatul.

11

Puneti aluatul in tava si usor ridicati bordurile, nu mult, cam de 1 cm.

12

Cum am spus, din acest aluat fac 2 pizza de 30 cm diametru.

Imediat cum ati pus aluatul in tavi, mergeti mai departe cu procesul de preparare - nu trebuie lasate la crescut.

Eu incep sa le ung cu sos+cascaval+topping.

Pofta Buna!

Cantitate: 600 g (2 pizza de 30 cm)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

vero79 (20 February 2009, 18:56)

0,5 lingurite sare inseamna o jumatate lingurita de sare?

vero79 (20 February 2009, 19:06)

daca nu am drojdie uscata pot sa pun si proaspata daca da si cat as putea?

lena
lena (22 February 2009, 13:46)

da, jumatate de lingurita de sare

nu am facut niciodata aceasta reteta cu drojdie proaspata, sincer nu stiu exact cat ai putea sa pui

dani (14 March 2009, 09:11)

da eu am facut cu drojdie proaspata si a esit foarte buna dar am pus un sfert de cub.si am folosit ulei de masline.apostol_

 

zigzagat (15 March 2009, 17:04)

Reteta aceasta nu este pe placul meu intrucat aluatul iese mult prea gros. creste cat un "cozonac' aproape. Am facut intocmai, cred ca principala greseala este faptul ca am pus un pachetel de drojdie proaspata.

lena
lena (15 March 2009, 17:25)

Mda, ati schimbat ingredientul esential - drojdia-  deci este alta reteta de aluat, nu are cum sa va placa aceasta reteta, pt ca nu ati folosit-o. Daca vreti sa aveti rezultate bune cu aluatul de pizza, ar fi bine sa respecatati cantiatea si tipul la urm. ingrediente - drojdie, faina, apa - atunci va astept cu comentarii. Si inca ceva - cantitatea de aluat din reteta este pentru 2 pizza mari, vreti mai putin aluat, folositi in jumatate. Succes

zigzagat (16 March 2009, 20:14)

Buna! Am facut din nou pizza ghidandu-ma dupa reteta dvs. Am facut cam ce scria, dar am pus doar trei sferturi din pachetelul de drojdie uscata, fara sa o topesc in apa(dr oetker) de teama sa nu-mi creasca foarte tare. Am facut niste foi foarte subtiri cu care am umplut doua tavi  clasice de cuptor. Peste  ele am pus sos de rosii, facut in casa. Le-am lasat la cuptor cam  la 400 de grade, le-am scos dupa cinci minute, punand peste ele carnati, salam, crenwursti si ciuperci proaspete.Si le-am mai tinut inca 30 de minute la 300 de grade(foc potrivit). Oricum mai poti verifica din cand in cand si daca s-a copt. La sfarsit le-am scos si am presarat cascaval peste ele si le-am mai dat inca trei minute la cuptor.Gata. Au iesit foarte bine! Asadar secretul este sa intinzi foile foarte bine, sa fie chiar subtirele si pizza iti iese pe plac. Si inca ceva...Rabdare!

zigzagat (16 March 2009, 20:17)

 Multumesc!

lena
lena (17 March 2009, 00:39)

Cu mare placere!

cesty (25 August 2009, 19:31)

ms de retetae f buna

cesty (25 August 2009, 19:32)

sunt baiat la 14 ani si chiar mia iesit foarte bine reteta

lena
lena (25 August 2009, 19:33)

Bravo!

piti (18 September 2009, 20:19)

dupa ce a dospit aluatul se poate pastra la frigider pana doua zi ?

 

lena
lena (18 September 2009, 20:40)

Nu am facut asa niciodata, puteti sa incercati si ne spuneti ce a iesit.

cesty (18 September 2009, 20:41)

Cred k da;)

marcya4u (08 December 2009, 18:32)

A iesit super tare pizza. E super reteta. Multumesc

amelittat (02 February 2010, 23:56)

buna, L ena , te felicit pt  retetele delicioase  si simple pe care le postezi, dar as vrea  sa-mi spui cate minute framanti aluatul de pizza, pt mine nu e o placere framantatul aluatului, am incercat deja un aluat de pizza a crescut ,dar dupa copt a devenit f dur, mersi

lena
lena (03 February 2010, 09:06)

Sa stii ca nu il framant mult, doar atat cat sa incorporeze faina si sa nu fie cocoloase, cam 5 min. Oricum acest tip de aluat este mai moale si lipicios, nu prea ai cum sa-l  framanti mult, se lipeste rau de maini, iar daca adaugi faina sa nu se lipeasca se face aluatul prea tare dupa coacere, cum ai zis si tu. Ca sa-l lucrez, de obicei, ung mainile cu ulei si il intind direct in tava, cu degetele. Si inainte sa-i pui umplutura lasa-l 10 min sa creasca un pic in tava.

amelittat (04 February 2010, 16:10)

sa stii ca am facut aluatul pt pizza aseara a iesit super super bun, asa pizza buna nu am mancat demult, multumesc mult de tot pt reteta, am sa mai fac si alta data, chestia este ca tre unsa bine pizza cu ulei de masline pt copt, si zic eu 180grade  ajunge pt cuptor, o zi minunata iti doresc

adina t (06 February 2010, 15:45)

amelittat (11 February 2010, 18:49)

iti multumesc mult de tot pt retete, dar as avea o rugaminte in viitorul apropiat daca ai putea sa postezi si o reteta simpla  de saratele pufoase ,dar asa mai dietetice , o zi buna iti doresc

ercavlad (05 April 2010, 13:25)

2 linguri de drojdie uscata pakmaya inseamna doua pliculetze?Sau mai putzin?

ercavlad (06 April 2010, 21:29)

am facut cu un plic si juamatate de pakmaya, a iesit un blat minunatzie. Incercatzi ca nu gresiti si respectatzi indicatziile si cantitatziel si va asigur ca blatul iese!!!pufos, respira, creste si intinde cu mana, exact cat trebuie.

arissa (26 May 2010, 21:23)

Poti sa imi spui te rog din experienta ta,care ar fi cantitatile pentru 2 pizza mari (2 tavi de aragaz ale mele au 33/33),pt ca eu tb sa fac in cantitati mai mari si vreau sa imi iasa din prima :).multumesc anticipat si mult succes.Ai un blog minunat.Felicitari!

lena
lena (26 May 2010, 21:26)

Salut Arissa, ma bucur ca iti place site-ul - cantitatea de aluat din reteta este pentru 2 pizza de aproximativ 32 cm diametru.

adryS
adryS (03 July 2010, 12:33)
  • hmmmm,e destul de dragutz sie-ul...reteta nu e asa spectaculoasa...am incercat-o si eu,dar a mers totusi...nah...ce sa mai zik..bafta in continuare...si la cat ami multi vizitatori ai site-ului:*
lena
lena (03 July 2010, 13:41)

Eu zic sa o mai incerci o data dar sa citesti atent pasii si instructiunile, cam la a 2-3 incercare va fi pizza perfecta - totul depinde si de cum faci aluatul si cum il framanti si de calitatea la faina....

In rest, ce sa zic, multumesc de urari si de aprecierea site-ului - chiar nu am un interes deosebit sa creasca vizitatorii, este un site mai mult facut pentru prieteni care imi cereau retetele la mancare. Sper sa va fie util si interesant.

danytt (10 August 2010, 08:21)

draga Lena, am respectat instructiunile, mi-a crescut aluatul, dar cand am bagat mana in el era ffff moale si s-a facut la fel ca atunci cand l-am pus la crescut; am mai pus putina faina si l-am lasat din nou l-a crescut; l-am pus intr-o tava de aragaz, abia am reusit sa o acopar , nu a crescut deloc si nu am putut sa-l desprind de tava ( tava fiind unsa cu margarina ).

lena
lena (10 August 2010, 09:45)

Draga Danytt, am scris in instructiuni ca aluatul de obicei este moale, unul care se lipeste de maini, si este normal dupa ce a crescut sa il luati cu mainile unse cu putin ulei, nu mai trebuie adaugata faina si nu trebui pus din nou la crescut. Tava nu se unge cu margarina, doar cu ulei sau cu unt (margarina contine apa si este normal sa se lipeasca de tava). IN plus tavile clasice de cuptor(nu cele teflonate), cel putin la mine, se lipeste orice de ea, si o folosesc f.rar. Pentru a avea o pizza buna,de nota 10, folositi tavi de pizza sau macar tava teflonata. De 4 ani lucrez cu acest aluat si chiar va recomand sa il mai faceti, doar cu conditia sa fiti atenta la instructiuni si la tavile pe care le folositi.

amalia80 (08 September 2010, 12:02)

Noi adaugam seminte de oregano pentru a fi mai aromat aluatul.

piti (21 September 2010, 18:05)

excelent aluat .A trecut un an de cand il folosesc si are mare succes in familie mai ales cand il fac vineri seara si il pun la frigider dupa ce a dospit iar in weekend imi trezesc familia cu o invitatie la pizza.Atunci toti sunt mai vioi  .

piti (23 September 2010, 16:55)

am uitat sa va spun un pont : tava nu o mai ung cu ulei ci folosesc doar hartie pentru copt peste care intind direct aluatul cu mainele unse cu ulei.Aluatul se coace foarte bine si nu se lipeste de hartie cand il tai.

MariaP (27 September 2010, 18:11)

E super aluatul! Si eu tot asa il fac.

raisa
raisa (21 November 2010, 13:33)

Salut!

Am facut si eu 2 pizza cu acest aluat. Am respectat instructiunile exact, mi-a iesit aluatul moale si putin lipicios, l-am pus la copt si per total a iesit bine, familiei i-a placut. Eu una as fi preferat un tip de aluat mai subtire si elastic, acesta mi-a iesit cam ca partea de jos a unei paini, putin mai tare - deci deloc elastic. Depinde de gusturile fiecaruia, poate e si vina mea ca nu am reusit sa il intind foarte subtire in tava pentru ca se rupea, si poate l-am lasat prea mult la copt pana s-a rumenit putin mozzarella - nu stiu temperaturile cuptorului meu. In orice caz, e ok reteta si multumim!

anca.hermosa
anca.hermosa (26 January 2011, 20:53)

bun

JOHN (29 January 2011, 20:16)

SAL  SUNT  IONUT  SI INCERC  ACUMA  RETETA  TA 

JOHN (29 January 2011, 22:37)

reteta este ok

FotoDigi (31 January 2011, 13:20)

Sa stii ca acum e la cuptor ....sa vedem ce-o iesi ....eu am folosit drojdie proaspata si am mai adaugat si un pic de margarina la compozitie (aprox 2 linguri ) . Tare site-ul oricum ,imi place treaba asta de reteta  pas cu pas cu foto . Keep it cool !

lena
lena (31 January 2011, 13:23)

Multumesc FotoDigi, oricum cu aluatul iti trebuie putina indemanare - este o reteta postata printre primele pe site si am facut mai putine poze si detalii. Se pare ca mai trebe sa detaliez si sa refac putin pasii.

Merci de apreciere

proverbe31 (26 March 2011, 11:07)

Lena, iti multumesc frumos pentru reteta. Am incercat-o si eu, si asa este, daca pastram instructiunile tale iese foarte, foarte buna pizza...cu un aluat moale, nici prea gros, nici prea subtire. Eu am adaptat-o pentru 2 tavi de cuptor (din cele negre, mari) si am pus: 550g faina, 320 ml apa calda, 1 plic si jumatate drojdie uscata (dr. Oetker - 7g un plic), 5 linguri ulei. Poate ajuta pe cineva. Am cautat si pe alte site-uri diverse retete, dar aici am gasit cele mai detaliate si accesibile retete. Imi place mult site-ul. Felicitari!
 

cuptorasulcelviteaz (02 April 2011, 08:49)

Buna, Lena !

Am descoperit site-ul tau acum 2 zile, cautand aluaturi bune de pizza. Asta dupa ce dadeam cate 20 RON de fiecare data cand mi se facea pofta de asa ceva si comandam de la un restaurant local. Si dupa ani de zile de experimentari cu retete de blaturi mai mult sau mai putin reusite...

Pizza de la restaurant avea blatul destul de bun dar umplutura lasa de dorit iar la pretul ala... Am zis ca trebuie sa incerc reteta ta de aluat si am tras cu ochiul si la alte sfaturi pe care le dai in alte retete (umpluturi, condimente...) iar aseara am facut marele experiment !!!

Ce sa zic ?!?!?!? Nu am cuvinte sa descriu cat de buna a iesit pizza si cat de recunoscator iti sunt pentru reteta de aluat !!! Am facut aluatul pe jumatate, am vrut o singura pizza, nu doua. A iesit (blatul) exact asa cum il dorim, subtire si fraged, nu suport aluaturile alea care ies cat o juma' de franzela si au gustul si consistenta acelei paini !!!

Nu sunt un bucatar extrem de experimentat, vreau sa spun ca nu gatesc constant sau cat as vrea eu de des pentru ca nu am timp, am urmat insa pasii descrisi in reteta si a fost foarte bine. Singurul "minus" al procesului, datorat probabil lipsei mele de experienta a fost intinderea aluatului in tava de pizza; acesta (aluatul) este fragil si daca il intinzi prea mult intr-un loc se gaureste... probabil ca voi capata experienta si nu voi mai avea aceasta problema in timp. Eu am folosit (dupa vreo 3 incercari de intins cu mana) un pahar si a fost mult mai bine.

Azi incerc reteta de peste la cuptor cu cascaval, maioneza si ceapa, sper sa iasa la fel de bine !!!

Pupaturi si multumiri pentru tot ce faci pentru noi, cei pofticiosi si mancaciosi !!!

lena
lena (02 April 2011, 09:24)

Ce comentariu frumos de dimineata! Sa va fie de bine si ma bucur mult ca v-a placut - sa stii ca in timp, dupa vreo 2-3 pizza facute ai sa fii maestru in intins aluatul, important este sa-l lasi sa fie odihnit (adica nu proaspat framantat, atunci este mai elastic si se intinde mai greu) si sa ungi mainile cu putin ulei. Unge si tava cu putin ulei si ai sa vezi cum merge procesul frumos - poate cu timpul voi face si video la retetele astea mai specifice.

Va multumesc de apreciere si sper sa va placa tot ce mai incercati de pe site - pestele sigur este delicios, sa aveti pofta buna

dani (20 April 2011, 21:27)

buna seara as dori si eu citeva retete de prajituri simple dar cu un aspect frumos va multumesc  

costea (26 May 2011, 20:12)

acuma incerc reteta imi spui si mie cand tre sa adaug materialul pe aluat?sunt incepator nu ma prea stiu....un rasp te org ms

 

lena
lena (26 May 2011, 22:07)

Costea, citeste atent pasii 2 si 3 - totul este explicat bine.

Dorin
Dorin (11 October 2011, 15:15)

Chiar daca am dat'o putin in bara , adica nu am framantat cum trebuie blatul reteta este extraordinara si pe viitor o sa am mai mare grija ce fac . Felicitari

TatianaD
TatianaD (23 October 2011, 17:06)

Dilema.

Draga Lena, am rugamintea sa ma lamuresti. Nu am experienta de lucru cu drojdia, nu inca.

Am cautat la Sun Plaza drojdie uscata Pakmaya, dar nu am gasit. Am cumparat ce aveau - drojdie proaspata. Pe site-ul oficial Pakmaya e mentionat ca un plic de 10 gr. este echivalentul a 25 gr de drojdie proaspata, adica un cub. In poza ta vad 2 plicuri de drojdie uscata. Sa inteleg ca fiecare plic de 10 gr. reprezinta o lingura, nu ?! Prin urmare se folosesc 2 plicuri, adica 20 gr. de drojdie uscata. Conform producatorului acest lucru ar insemna 50 gr. de drojdie proaspata, adica 2 cuburi.

Pe partea cealalta acelasi producator mentioneaza ca 1 cub contine cantitatea optima pentru 500 gr. Adica pentru 350 gr. de faina (cat avem in reteta) cantitatea optima ar fi de 70% din cub, adica putin sub 3/4 din cub.

Si in final, avem o parere "dani" care a utilizat un sfert de cub. Si a fost bine.
 

Voi incerca sa merg pe recomandarea producatorului, adica 3/4 din cub. Dar intrebarea este daca din 2009 ai mai incercat sa faci aceasta reteta cu drojdie proaspata ? Si, apropo, de unde cumperi drojdie uscata Pakmaya (Bucuresti)?! Mersi anticipat!!!

TatianaD
TatianaD (23 October 2011, 18:58)

Hmmm... Tocmai am devorat pizza! A iesit extraordinara cu acea masura de 3/4 din cub! Felicitari Lena pentru reteta si multumim din suflet, sa ne fii sanatoasa!!! Excelent!!!

lena
lena (23 October 2011, 20:56)

Salut Tatiana,

Imi cer scuze de raspunsul intarziat, dar abia am ajuns in tara si apuc sa va raspund la comentarii. Ai dreptate cu calculul de drojdie, de obicei la cea uscata nu imi puneam intrebari de mult-putin - aluatul de pizza chiar vrea mai multa drojdie ca sa iasa mai pufos. Dar cu cea proaspata cred ca ai pus corect, mai ales daca zici ca ti-a iesit - ma bucur mult si sa aveti pofta buna:)

Unde gasesti Pakmaya uscata - de obicei cumpar rezerve mai mari, pungi din alea la gramaj mare si masor cu lingura pentru tot  ce imi trebuie - la Carrefour se gasesc plicuri mici la raionul de esente, prafuri de copt; La Real de obicei cumpar la raionul de oua si drojdie proaspata - aici se gasesc plicuri cu gramaj mai mare. La celellate nu stiu, am si uitat, astea 2 sunt mai des vizitate pentru cumparaturi:)

Nina-Andreea
Nina-Andreea (19 January 2012, 23:41)

Am făcut de 3 ori acest aluat pentru pizza: o dată întreg și de 2 ori jumătate din cantități (doar pentru o pizza). De fiecare dată a ieșit extrem de bine! Poza e cu jumătate din cantități.

fidi (31 January 2012, 10:20)

Pe cand un aluat de pizza gustos-delicios asa cum arata toate cele pe-aici din faina integrala?

Tare as vrea sa pap pizza fara remuscari :D. ...fara prea multe remuscari...:D

 

lena
lena (31 January 2012, 10:22)

Fidi, inlocuieste o parte de faina cu cea integrala - maxim jumatate din ea

ancka (08 April 2012, 20:57)

 Buna Lena!Felicitari pentru site!

Am  reusit sa fac si eu acest blat!Apoi am adaugat sosul,salamul,cascaval,masline etc.S-a copt uniform..dar singura problema a fost stratul de sub salam si sos nu a fost bine facut..cam 2 mm a ramas moale....ce as putea face sa nu mi se mai intample?..

lena
lena (08 April 2012, 21:02)

Ancka, multumesc mult pt apreciere, referitor la reteta - pune cascavalul imediat dupa sos, apoi salamul si alte toppinguri, altfel cascavalul se topeste si tot ce este sub el se fierbe in aburi, respectiv aluatul se inmoaie.Daca pu ingredientele peste cascaval, acesta se topeste si tot ce este peste se coace si are gust mult mai bun.

Oricum mai experimentezi si vedeti varianta care va palce cel mai mult

silvy84 (09 April 2012, 15:42)

Buna Lena .

Am facut aluatul de doua ori si mi-a iesit o minunatie de pizza,nu mi-am imaginat ca e atat de usor sa faci sa iasa o pizza buna,aluatul este deosebit a iesit perfect, ce mai, ca si la pizzerie .Am pus si o foto sa vedeti ce perfecta a iesit.   Multumesc din suflet pt reteta!!!!!

inuzza (12 May 2012, 18:33)

 Aveam receta mea de aluat pentru pizza, dar am zis s-o incerc pe a ta....am urmat pasii exact cum scrii, si minunatie!!!!!!!!!!!!  mi-a iesit o pizza perfecta. Sotul meu dupa ce gusta, ma priveste si zice " come nelle migliori pizzerie d'Italia" ))

inuzza (12 May 2012, 18:37)

 iata si dovada. aceasta e prima pizza dupa aluatul tau. aseara am repetat-o....a iesit si mai buna! Merci, Lena,  pentru minunatele retete! Te pupam!

lena
lena (12 May 2012, 19:30)

Inuzza, multumesc de comentariu si sa aveti pofta buna!

Dianna (04 June 2012, 22:19)

Mmmm :x, numai pizza vad in fata ochilor ! 

dianushka (05 June 2012, 14:16)

O receta foarte simpla de aluat pentru pizza, si foarte reusit. Am facut pizza dupa aceasta reteta deja de 3 ori, azi mai fac odata. Cineva intrebase daca e ok sa tii la frigider aluatul pentru a doua zi, vreau sa va zic ca eu am congelat acest aluat, facusem portie normala de aluat dar aveam nevoie doar de o pizza, data viitoare am scos aluatul din congelator, l-am dezghetat  si l-am intins frumos pe tava si am facut o pizza foarte repede, chiar mi s-a parut mai gustos aluatul. e un aluat de nota 10. Eu am incercat aproape toate retetele de pe acest site, merci ca existi Lena.

IrinaJ
IrinaJ (22 July 2012, 11:19)

Buna Lena! MI-am facut cont doar pentru a-ti multumi din suflet pt munca pe care o depui la acest site!

Am facut azi pizza de casa cu aluat ca in reteta ta si mi-a iesit senzational! Nici nu ma asteptam sa fie chiar atat de buna :) De cand m-am apucat sa gatesc dupa retetele tale sotul nu ma mai lasa din laude :D

Secretul unui aluat perfect e cum ai spus si tu, respectarea exacta a tuturor pasilor si  detaliilor! Asa ca daca cuiva nu i s-a primit din prima, asta nu pt ca retea e rea, pur si simplu nu ati facut ceva corect.

Inca o data merci si la mai multe retete!!! 

lena
lena (22 July 2012, 14:24)

Irina, multumesc mult de comentariu si apreciere, sa aveti pofta buna!

iuliaghib (30 July 2012, 13:44)


buna,
am facut si eu aluatul acesta, dar in loc de drojdie uscata am pus proaspata, ca nu aveam din cealalta, dar restul cantitatilor au ramas aceleasi, ca si modul de lucru; a iesit un blat delicios, f pufos; ce a ramas din pizza am pus-o in punga la frigider, si a doua zi era la fel de bun si pufos, nu s-a intarit deloc;
vreau sa incerc si cornurile si painea
iulia
 

mariana370 (16 August 2012, 22:32)

 Un blat de pizza genial il fac ori de cate ori doresc o pizza e asemanator cu cel de la restaurant chiar mai bun....

raluca-ra (03 November 2012, 14:00)

buna, sunt noua pe aici , azi vreau sa incerc   aluatul  de pizza  postat aici . am o mica sugestie . am  observat ca  sunt si poze, de ce nu faci  si poze  cu  toate ingredientele de care  ai  nevoie ? ..ps  o sa va  tin la curent daca mi-a iesit  sau nu  din prima pizza

lena
lena (03 November 2012, 14:10)

Raluca, ai nevoie de poze sa vezi cum arata faina, apa, sarea si drojdia?

La retete unde sunt ingrediente deosebite pun si poze.

raluca-ra (06 November 2012, 07:23)

 am facut pizza  imi pare rau ca nu  am putut   sa   fac poze  si sa   postez  si poza aici , a iesit delicioasa, si  exact ca un blat de pizza  nici prea  gros nici  prea subtire.. iubitului meu   i-a placut  f mult .  ms mult lena . abia astept sa incerc si alte retete de aici .

bomi (14 December 2012, 23:18)

La 350 g faina mi se pare multa drojdie, 2 linguri. Eu am folosit la 680 g faina doar o lingura plina de drojdie. Blatul iese mai putin pufos si mai elastic, ca adevarata pizza. Pentru un blat de pizza excelent, am urmat intocmai instructiunile de aici: www.youtube.com/watch www.susanscookingschool.com/pizzadough.html

olga.nika
olga.nika (30 January 2013, 23:57)

Eu in ultimul timp folosesc drojdie proaspata - de la congelator. Adica cumpar din timp si o tai in bucati mai mici, o pun in folie alimentara si o pun la congelator. Caci uneori nu reusesti sa o folosesti pe toata si se strica.. Se dezgheata simplu - o pun in laptele sau apa calduta.. Unde adaug restul ingredientelor..

Lia1
Lia1 (07 August 2013, 16:43)

Am citit tot ce s-a scris ca eu asa procedez inainte de a gati ceva nou.

Nu stiu de ce s-au vaietat unii ca ar fi lipicios sau se rupe la intins, chestii ... Cred ca trebuie respectata cu sfintenie reteta si succesul este garantat.

Tava mea de pizza are 27cm diametru si am facut din 300 g faina, apoi am luat calculatorul si am calculat cu habotnicie toate ingredientele cat ar trebui ajustate ca proportie si mi-a iesit o pizza minunata cu acest blat. In folderul meu de pizza din favorite este singurul salvat pt ca am adjudecat ca n-am de ce sa mai experimentez altceva. Este blatul perfect.

Am pus la frigider infoliata cealalta bucata de aluat ca sa o fac sotului seara cand mananca el. Am uns folia cu un pic de ulei ca am zis sa nu se lipeasca. Cred ca nu pateste nimic, am citit ca altii au experimentat cu tinutul la frigider si a fost ok.

Multumesc Lena si pt reteta asta.

Lia1
Lia1 (28 August 2013, 16:29)

Draga, Lena vad ca tot eu am scris ultimul mesaj. Uite ca iar am facut acest aluat (altul nu fac) dar data trecuta am folosit drojdie dr. Oetker si am masurat dintr-un plic cat venea proportia pt 350g de faina si totul a fost ok.

Acum cand a trebuit sa cumpar iar drojdie am zis sa iau punuta mai mare ca e mai convenabil la pret si tu ai pomenit de Pakmaia si asta am luat, drojdie uscata activa.

Ceea ce vreau sa spun este ca e o cantitate enorma ce spui tu sa punem doua linguri. Dupa 5 minute a facut o mare spuma si am mutat-o repede intrun vas mai mare iar coca dupa 30 de minute aproape ca explodase.

Eu am respectat reteta ta dar uite ca pe plic scrie sa folosim 2% din din greutatea fainii, asta insemnand doar 7 g de drojdie la 350g faina insemnand doar 1 lingurita, nici macar lingura.

Sper eu ca nu te superi pt. observatia facuta dar cred ca ai vrut sa scrii doua lingurite ci nu doua linguri de Pakmaia!!! Doua linguri este enorm. Toate cele bune! :)

lena
lena (28 August 2013, 17:25)

Folosesc reteta de mai mult de 8 ani, cred ca era sa-mi dau eu seama daca am gresit, si nu doar eu :)

Oricum, poti pune cum crezi mai bine, aluatul iese la fel de bun si pufos.

carminis
carminis (15 October 2013, 15:31)

  Este cel mai bun aluat de pizza pe care l-am facut.Chiar daca este prima data cand scriu ,am mai facut si alte retete de pe sit-ul tau si sunt foarte incantata de rezultat.Daca vreau sa fac ceva bun esti prima mea alegere.

Felicitari pentru rabdarea de a posta retetele pas cu pas ! Nu ai cum sa gresesti, decat daca te faci expert si incerci sa improvizezi(am patit-o si eu ,dar m-am lecuit)

 

Toffifee (27 October 2013, 11:13)

 dar cat trebuie sa il lasam la cuptuor ?

lena
lena (27 October 2013, 22:56)

 Depinde de reteta de pizza, dar in mediu se lasa cam 30 de minute la 200 grade.

Toffifee (02 November 2013, 11:00)

 ok mersi!

 

 
manuel (18 January 2014, 21:32)

...intradevar,reteta pt aluat e foarte buna.eu o folosesc de mult timp.insa,referitor la itrebarea daca poate fi tinut la rece:rasp.este da.eu recomand,daca doresti sa prepari pizza pt.a doua zi,e bine sa-l prepari decuseara,iar,după ce a crescut,îl reframanti si-l pui in frigider

manuel (18 January 2014, 21:35)

...stand câteva ore la rece,aluatu se va fragezi,după preparare,practic,se topeste in gura....

kareliya (08 February 2014, 19:18)

 super aluatul,am cautat mult,,,,si ca de obicei la tine Lena l-am gasit..,,,,sotul inkintat ,seful casei baietelul nostru a papat .....multumim ca imparti cu noi retetele...pupici

Katrin
Katrin (10 February 2014, 14:47)

Foarte bun ! Rezultatul in poza. Multumesc. 

Nyto (11 February 2014, 18:20)

Buna seara!Am facut si eu acest blat de pizza si a iesit foarte bun.Daca se respecta sfatul tau referitor la pasii pe care trebuie sa-i facem aceasta reteta iese din prima.Va doresc un an nou plin de sanatate si bucurii!

bianca bubu (18 February 2014, 20:32)

 cel mai bun aluat ever!

 

 

 

 

Daniela B.
Daniela B. (24 February 2014, 08:39)

 Multumesc pt acest aluat, aseara l-am pregatit si asa a fost moale si bun, am facut de multe ori asa la ochi cind iese cind nu, dar asa voi face mereu, am facut 3 portii caci tavile care le am sunt mari si m-am gindit ca sa-mi ajunga pt doua, dar mi-a mai ramas aluat - data viitoare fac din 2 portii si o sa fie numai bine cred. Am facut pizza cu cartofi din reteta ta dar am pus si altele care le-am avut prin frigider si a fost bunisoara dar nu prea intrebata ca nu prea avea salam si casaval ceea ce la ai mei le place :) in schimb am pus din aluatul ce mi-a ramas si am facut si citeva cornulete cu gem si la sotul meu tare i-au placut, a zis asa mereu cornuri sa-i fac ca pe astea le poate minca fara sa-i trebuiasca ceva lichid, lapte suc. Asa ca mersi mult! O zi buna va doresc!

 

 

Aditza14 (10 March 2014, 16:22)

 Foarte bun aluatul acesta . Mi-a iesit o pizza minunata. 

manu.n (23 April 2014, 13:06)

Buna, fiind a treia zi de Paste ieri am zis sa incerc o pizza cu ce a mai ramas de la masa de Paste..si cautam un blat de pizza. m-am oprit la acesta pt ca mai incercasem retete de pe acest site si mi-au iesit intotdeauna. am respectat intocmai reteta si pasii (doar la drojdie am facut o mica modificare,am folosit doar un plic de 7g)

Acuma mi-am facut cont special pt asta: MULTUMESC LENA PT CA EXISTI !!

A iesit o pizza minunata ! dupa 10 ani de casnicie sotul meu a zis " nu stiam ce comoara am la casa ! "

lena
lena (23 April 2014, 14:02)

Manu, multumesc mult pentru mesaj, asa recunoasteri imi dau elan sa lucrez mai departe - sa fac ceea ce-mi place si ce aduce multumiri la atatea familii si oameni.

Sa aveti pofta buna!

Sile (28 April 2014, 04:37)

 Am probat reteta in aceasta noapta... a iesit superba. Cred ca este cel mai simplu si cel mai gust aluat de pizza. Multumesc pt reteta

Viorella2013 (01 May 2014, 08:22)

Buna dimineata, am incercat si eu reteta si pot spune ca e ft ft gustos!  :) dar am o intrebare,aluatul a fost destul de moale, asa trebuie? 

Multumesc Lena pt toate retetele! :*

lena
lena (03 May 2014, 08:42)

Da, aluatul este destul de moale, asa si trebuie - altfel nu ar fi blatul asa pufos si fraged.

Viorella2013 (03 May 2014, 08:59)

Multumesc pt amabilitatea de a-mi raspunde! 

 

Clarra (09 May 2014, 01:29)

 Nu am inteles comentariul de mai sus care sustine ca reteta nu este "spectaculoasa", nu vad ce ar putea fi spectaculos la un aluat de pizza. Si totusi, daca un aluat de pizza ar putea fi numit spectaculos, acesta sigur ar fi unul dintre ele :) Lena, vroiam sa iti mulumesc pentru tot efortul si toate retetele. Spun cu mana pe inima ca este singurul blog culinar in care am completa incredere si de unde am retete pe care le repet iar si iar si pe care le-am invatat de aici. De la clatite la eclere, totul, dar TOTUL mi-a iesit perfect de fiecare data dupa retetele tale. Clatitele, gogosile, cornulete, cornurile, placinta cu foile facute in casa, sunt retete pe care le folosesc exclusiv de aici :D (am un mare amator de dulciuri in casa, pe prietenul meu :P). Din punctul meu de vedere daca urmati cantitatile si pasii nu au cum sa nu va iasa retetele, mie mi-au iesit in mod repetat:) Multumim Lena!

Emy.raileanu
Emy.raileanu (15 May 2014, 13:33)

 Buna Lena! eu vreau sa fac pentru maine 2 pizza, ca o sa am niste oaspeti mai deosebiti :) , dar la mine tavile sunt de 25/37 cm ajunge acest aluat pentru 2 pizza ? astept raspunsul tau

lena
lena (15 May 2014, 13:44)

Ma gandesc ca ti-ar ajunge si 1.5 cantitati de aluat, dar poti face 2 portii - ai grija sa fie foile nu foarte groase si daca iti ramane o bucata mica de aluat o modelezi ca paine si tot bine va fi.

Emy.raileanu
Emy.raileanu (15 May 2014, 14:10)

 Multumesc mult pentru raspuns! Sa stii ca am incercat multe retete de-ale tale si imi plac foarte mult. Cand vreau ceva gustos: numai pe site-ul tau gasesc !!! esti o bucatareasa minunata!!!  

Emy.raileanu
Emy.raileanu (16 May 2014, 23:01)

 Am facut azi acele 2 pizze , s-au primit foarte gustoase,dar imi pare rau ca nu am reusit sa fac nici o poza, Am facut din 2 portii cum mi-ai zis, si din aluatul ramas am facut 3 pizze mici mici pentru o fetita mica :) si a fost foarte bucuroasa ca avea si ea pizzele ei... Multumesc mult si spor in toate, ca foarte bine mai gatesti, si tot timpul vii cu niste retete senzationale!!!

 

 

Vic (20 May 2014, 20:49)

din cate stiu e se pune mai multa sare decat zahar , da na ...

Vic (20 May 2014, 20:53)

zahar 0.5 si 1 lingura de sare , asa mai da gust de pizza

 

Clarra (20 May 2014, 22:08)

 Zaharul se pune pentru a ajuta drojdia, nu se simte in aluat. Iar sarea ca la orice preparat e dupa gust, dar nici eu nu pun mai multa la aluatul de pizza din simplul motiv ca daca toppingul contine mezeluri, masline, cascaval va fi deja foarte sarata. Eu ajustez sarea din aluat in functie de ingredientele din topping. Reteta este perfecta, ai incercat-o Vic?

AIL (06 June 2014, 13:44)

 Daca pun drojdie proaspata nu mai pun zahar?

 

 
lena
lena (06 June 2014, 13:51)

 Ba da, puneti.

AIL (07 June 2014, 00:37)

 Deci, deasta nu a crescut foarte mult. Nu am vazut comentariul, si nu am pus zaharul. Insa musafirii s-au lins pe degete oricum, a iesit subtire!

Maria24 (15 July 2014, 01:18)

 Multumesc Lena, am facut prima pizza acasa dupa reteta ta iar drojdia folosita a fost ca a lui zigzagat. A iesit foarte buna si asa, sunt foarte incantata, am sa mai apelez la retetele tale!

Adidudu (30 August 2014, 13:02)
Reteta este foarte buna multumesc mult sunt barbat si nu ma asteptam sa imi iese aluatul chiar asa. Multumesc inca o data
Gia1288 (04 September 2014, 14:58)

 Buna ziua,

Imi puteti spune va rog, dupa ce fac aluatul l-as putea pastra putin la frigider pana prepar pizza? 2-3 ore aprox?

 

Multumesc

 

 

 

lena
lena (04 September 2014, 15:39)

Pentru 2-3 ore frigiderul nu-l va opri din crescut - este un aluat destul de activ. Puteti sa-l lasati si pe masa, in bol, doar sa-l mai framantati din cand in cand sa nu va "fuga".

TanDi (20 September 2014, 17:25)

 Foarte foarte buna reteta de aluat de pizza. Dupa cum o descrie Lena, poate sa o faca si un incepator care n-a pus mana pe aluat in viata lui. L-am facut cu diverse topinguri, si de pe acest site, si improvizate - a iesit foarte bine de fiecare data. A mers pus si pe tava unsa, si pe hartie de copt.

Manu3648 (25 September 2014, 09:54)

Buna.Daca as vrea sa fac o cantitate mai mare pentru o petrecere si sa o coc direct pe vatra cuptorului in curte,fara a o pune in tavi, am sanse sau se va arde?

lena
lena (25 September 2014, 10:17)

 Hmm, mai greu de manevrat fara tava, dar se poate. Ai grija sa nu faci foc foarte mare.

Manu3648 (25 September 2014, 11:48)

Multumesc frumos!

 

Bry (20 October 2014, 23:45)

Foare buna reteta,am incercat pentru prima data si a iesit super buna ,aluat fraged.Multumim Lena!!!

voiosu (23 October 2014, 15:01)

La reteta italiana , se foloseste 50% faina manitoba , sau tip 0 daca nu este si cealanta 50% faina tip 00 , la 1kg , se pune drojdie dizolvata cu zahar , sarea se dizolva in 600 ml apa calduta , altfel inhiba procesul de crestere al drojdiei , 40 ml ulei de masline , se framanta pina se omogenizeaza , si se lasa la dospit MINIM 2 ORE !! , apoi se intinde bila doar cu mainile , e chinuiala dar sa fie subtire , se intinde direct in tava de pizza , si mai departe asezonati cu ce doriti , dar neaparat mozarella sa contina , cat mai din belsug. Felicitari !!