Prajitura cu gris, Basbousa - Reteta VIDEO

Aceasta reteta de prajitura cu gris este inspirata din bucataria arabeasca, se mai face o prajitura similara greceasca - Revani, dar au raman la denumirea de Basbousa pentru ca asa am gustat-o si am aflat reteta de la prietenii nostri Felah si Geea. Pe cat de simplu se face aceasta prajitura cu gris, rezultatul este unul extraordinar de fraged si bun. In reteta observati ca avem ceva sirop de zahar dar prajitura este neasteptat de fresh si tare pacatoasa, nu prea te poti opri din mancat si nu este deloc prea dulce.

In mod normal se face cu gris arabesc, mai fin decat cel romanesc, dar eu nu aveam la inceput si am testat cu grisul nostru. Pe urma am gasit grisul arabesc dar totusi mi-a placut mai mult cum iese cu gris romanesc, deci nu trebuie sa cautati ingrediente deosebite. Pe urma, daca vreti o aroma autentica arabeasca, va puteti agita putin si cumparati de la supermarket Apa de Flori sau Apa de Trandafiri, de la raionul de produse arabesti. Eu chiar recomand, pentru ca aceasta aroma fina da senzatia de "Oau!" si neaparat aveti grija sa nu puneti mai mult decat este indicat in reteta, aroma este puternica si excesul strica. Daca nu gasiti Apa de Flori, eu am luat si am gasit o data Esenta de Trandafiri pentru prajituri, este senzationala si ea de folosit aici.

Dar daca nu aveti nimic din cele enumerate mai sus, folositi vanilie simpla, zeama de lamaie si tot va fi minunata si frageda. Observati ca am pus si Sofran, la fel este optional, dar daca vreti sa va apropiati cat mai mult de reteta originala puteti sa-l puneti in sirop.

Am folosit iar in reteta apa filtrata cu cana Brita de la Kitchenshop, aveti pe site o varietate mare de cani si sisteme de filtrare, calitate germana la preturi foarte bune.

Ingrediente

gris
180 g
sau 1 pahar
faina alba
150 g
1 pahar
lapte batut/iaurt/chefir
250 g
1 pahar
nuca de cocos
40 g
jumatate de pahar
ulei
150 ml
jumatate de pahar
apa
500 ml
2 pahare
oua
3 buc
zahar
600 g
2 pahare in sirop + 1 pahar in aluat
lamaie
0.5 buc
zeama de la ea
praf de copt
2 lingurite
esenta de vanilie
1 lingurite
+ 1 lingurita apa de flori, 1 lingurita esenta/apa de trandafiri si Sofran - optionale
migdale
50 g
pentru decor deasupra, puteti inlocui cu nuci simple, caju, alune, etc.

Pasi de urmat

1

Intr-o cratita turnati 2-3 pahare de apa si 400g de zahar(sau 2 pahare de zahar).

Amestecati bine si puneti pe foc pana incepe sa fiarba.

2

In reteta am folosit apa filtrata cu cana Brita de le Kitchenshop.

3

Cand incepe sa fiarba siropul il amestecati sa se dizolve bine zaharul.

Adaugati zeama de la o jumatate de lamaie.

4

Adaugati 1 lingurita de apa de flori(nu mai mult!), daca aveti.

5

Si cateva firicele de Sofran, daca aveti.

Amestecati bine siropul inca o data si inchideti focul.Il lasati sa se racoreasca putin.

6

In acest timp preparam prajitura.

Intr-un bol mai mare amestecam ouale cu zaharul.

7

Continuati sa amestecati si incorporati treptat uleiul.

8

Turnati laptele batut, puneti vanilie si esenta de trandafiri(daca aveti).

9

Apoi puneti toate ingredientele uscate - faina, grisul, nuca de cocos si praful de copt.

10

Amestecati bine cu un tel sa fie aluatul uniform, fara cocoloase.

11

Ungeti cu ulei o tava adanca de cuptor, aici am una de sticla - 20x30cm.

Turnati aluatul in tava si il distribuiti uniform.

12

Deasupra aranjati migdalele la distante egale.

Puteti sa inlocuiti cu caju sau nuca simpla romaneasca.

13

Puneti prajitura la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, pana se rumeneste bine.

14

Cand o scoateti din cuptor si cat mai este fierbinte se taie bucati uniforme.

15

Imediat turnati siropul peste prajitura fierbinte.

16

Acum o lasati sa se insiropeze si sa se raceasca complet 4-5 ore.

17

Desi are sirop textura este pufoasa si usor umeda, e destul de fresh de la zeama de lamaie.

Iar daca ati folosit si aromele de care v-am spus va fi chiar o Basbousa autentica :)

Oricum este delicioasa si va recomand s-o incercati neaparat.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg ()
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 20 min
Publicata:

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

kmonik
kmonik 07 ian 2017, 23:42

Foarte interesanta. Trebuie sa o incerc.