Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata Reteta VIDEO

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata

Am observat ca la aceasta reteta i se mai spune Prajitura Imposibila - pentru ca dupa coacere straturile de crema de zahar ars si blat se inverseaza, in alta parte am vazut ca o cheama Chocoflan. Dupa mine i-as zice prajitura rapida(un fel de negresa cu crema de zahar ars) si imposibil de gustoasa, anume in aceasta varianta de mai jos, ieftina, accesibila si de efect. Am facut de 3 ori reteta ca sa obtin varianta pe care o vedeti in poza, si am dat lovitura cu ea cand i-a servit sotul pe colegii de la servici. In ultima saptamana am avut 3 tavi de prajitura si am hranit cu ea pe toata lumea de pe langa noi, rude, prieteni si colegi de servici a sotului - a fost foarte apreciata si singura remarca era "nu prea poti sa te opresti din mancatul ei!".

Am primit reteta si cateva bucatele sa gust de la prietena noastra Geea, ne-a impresionat pe toti si am executat-o cat mai repede. Va arat si reteta VIDEO sa vedeti procesul mai detaliat si frumos.

Reteta originala era cu blatul putin mai gros, foarte potrivita pentru cei carora nu prea le place crema de zahar ars si gustul de oua. Am dat ingredientele la pasul19 si o poza sa vedeti cum este.

Eu am modificat putin ingredientele pentru a avea blatul putin mai subtire si crema de zahar ars sa fie ceva mai multa, ingredientele din reteta sunt anume pentru aceasta varianta si poza de prezentare, sau de la pasul 20.

Ingrediente

Oua
10 buc
8 in crema si 2 in blat
Zahar
425 g
200g - caramel, 100g - crema, 125g - blat
Lapte
1100 ml
1 litru in crema si 100ml in blat
Esenta de vanilie
1 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Faina alba
160 g
Praf de copt
1 lingurita
Cacao pudra
2 linguri

Pasi de urmat

Pas 1

Inainte sa va apucati de reteta asigurati-va ca aveti o tava adanca, cam de 33x23cm, care sa incapa intr-o alta tava adanca, la mine e cea de cuptor. Prajitura se coace cu baza in apa, deci tava dedesubt trebuie sa o cuprinda pe cea cu prajitura.

La mine a fost o tava de sticla adanca, cum am scris mai sus, de 33x23cm, de la Ikea apropo - ieftina si simpla, dar foarte utila.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 1
Pas 2

Acum ne apucam de caramel - puteti sa ardeti cele 200g de zahar in varianta clasica, cum sunteti obisnuiti la crema de zahar ars.

Eu am mers acum pe o chestie mai eleganta, observata de ceva timp, pentru a obtine caramelul de o culoare mai uniforma si frumos.

Am turnat intr-o cratita 100ml de apa si cele 200g de zahar si am pus-o pe foc.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 2
Pas 3

Lasati sa fiarba siropul la foc moderat si amestecati periodic in el.

Observati pe parcurs ca incepe sa-si schimbe culoarea, la inceput mai galbena apoi se tot maroneste.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 3
Pas 4

Cam asa a fost al meu, aveti grija sa nu-l ardeti si sa nu plecati de langa - se face imediat negru daca nu-l luati de pe foc la timp.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 4
Pas 5

Il turnati in tava adanca, pregatita pentru prajitura.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 5
Pas 6

Cu o lingura il distribuiti repede sa acopere tot fundul tavii, pe pereti nu e nevoie.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 6
Pas 7

Pregatim crema - intr-un bol puneti 8 oua, 100g zahar, 1 litru de lapte si esenta de vanilie.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 7
Pas 8

Amestecati bine cu mixerul 2-3 minute.

Daca nu agreati mirosul de oua puteti adauga putina coaja de lamaie in crema.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 8
Pas 9

Acum repede faceti blatul - intr-un bol puneti 2 oua, 125g zahar, 100ml ulei, 100ml lapte, 160g faina, 1 lingurita praf de copt si 2 linguri de cacao.

Se amesteca la fel repede cu mixerul, 2-3 minute.

Aici eu as mai pune un pic de esenta de rom, daca va place.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 9
Pas 10

Trebuie sa va iasa un aluat lichid si dens, ca o smantana mai groasa.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 10
Pas 11

Acum turnati in tava, peste caramel, crema de lapte si oua.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 11
Pas 12

Peste ea turnati blatul de cacao. Nu va chinuiti sa-l distribuiti prea uniform, el sa va uniformiza si distribui perfect in timpul coacerii - doar e prajitura imposibila :)

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 12
Pas 13

Puneti tava cu prajitura in cea de cuptor mai mare, turnati apa in tava de la baza, si puneti toata compozitia asta in cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 13
Pas 14

Apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 14
Pas 15

Puteti s-o serviti si imediat dupa ce se raceste, asa la temperatura camerei.

Dar ideal este sa o puneti apoi pe cateva ore la frigider, acoperita eventual tava cu o folie de plastic.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 15
Pas 16

O luati din frigider, treceti cu cutitul pe marginea blatului de deasupra.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 16
Pas 17

Intoarceti tava cu josul in sus, usor scuturati si aveti rabdare pana se desprinde prajitura de tava.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 17
Pas 18

Luati tava la o parte si prajitura este gata de taiat si servit.

Daca o lasati o jumate de ora sau mai mult intoarsa, blatul se va insiropa cu sosul caramel si prajitura va fi foarte frageda si aromata.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 18
Pas 19

Aici varianta promisa,cu blat mai mult si stratul de crema caramel mai subtire:

- Ingrediente pentru caramel la fel.

- Crema de zahar ars - 6 oua, 750ml lapte, 100g zahar, vanilie.

- Blat cacao - 4 oua, 250g zahar, 200ml ulei, 200ml lapte, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 300g faina.

Procesul de preparare este la fel.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 19
Pas 20

Aici varianta mea, cu blat mai subtire si mai multa crema caramel.

Este delicioasa, se topeste in gura si cu siguranta veti impresiona cu ea pe toata lumea.

Pofta Buna!

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 20

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 2 kg (20-25 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 30 min
Data publicarii:
Nota: 5 (29 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 111

NeliMariaCorodeanu282
Neli Maria Corodeanu (NeliMariaCorodeanu282) 12 Feb 2024, 20:46

Nu știu unde am greșit,dar mie caramelul mi a rămas alb,un sirop , l-am refăcut dar tot așa,

Blatul nu s a așezat așa frumos cum vad prin pozele de aici,rețetă îmi place foarte mult, să văd când se răcește și o întorc ce a ieșit

FlorentinaAuraRadu812
Florentina Aura Radu (FlorentinaAuraRadu812) 30 Apr 2020, 09:51

L-am facut ieri ....este foarte delicios,un desert care nu este foarte dulce si foarte usor la stomac😉😉

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
ElenaMihaescu849
Elena Mihaescu (ElenaMihaescu849) 12 Feb 2020, 18:48

Superr rețeta! Multumesc frumos!Eu zic ca ieșit perfect!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
LidiaChivu826
Lidia Chivu (LidiaChivu826) 26 Dec 2019, 21:48

Bună!

Mulțumesc tare frumos pentru rețetă. Am avut mare succes cu ea indiferent unde am preparat-o, fie acasă, la serviciu sau prietenilor. Daca se urmaresc pașii este imposibil să nu iasă! 🌹😘🤗🙋🏼‍♀️❤

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Olghina.18
Olghina.18 24 Jul 2017, 09:44

Supe reteta... repede se gătește și-i tare tare buna....mulțumim mult Lena!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
SorinCoserea544
Sorin Coserea (SorinCoserea544) 09 May 2017, 15:59

ACUM L-AM SCOS DIN CUPTOR, BLATUL ESTE FERM, CRED CA A IESIT PERFECT ( EU L-AM TINUT LA CUPTOR O ORA SI 40 DE MINUTE, DUPA CE SE RIDICA BLATUL E MAI USOR, SE VERIFICA CONSISTENTA BLATULUI)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
AndreeaSmile551
Andreea Smile (AndreeaSmile551) 05 Feb 2017, 20:02

Mulțumesc ! E prima data cand am încercat si zic eu ca m-am descurcat cat de cat ;)) Ador retetele dvs !

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Andreea Smile (AndreeaSmile551) 05 Feb 2017, 20:08

Eu zic ca v-ati descurcat minunat, bravo!

Aancutza
Aancutza 10 Jun 2016, 16:19

Perfect a iesit,nu ma asteptam,super reteta!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
dobrenicoleta
Nicoleta (dobrenicoleta) 16 May 2016, 17:52

Buunaaa

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
malissa
malissa 23 Mar 2016, 11:33

Multumesc Lena! Prajitura e dementiala. Iata si rezultatul:)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile