Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata Reteta VIDEO

Elena Butuc

Am observat ca la aceasta reteta i se mai spune Prajitura Imposibila - pentru ca dupa coacere straturile de crema de zahar ars si blat se inverseaza, in alta parte am vazut ca o cheama Chocoflan. Dupa mine i-as zice prajitura rapida(un fel de negresa cu crema de zahar ars) si imposibil de gustoasa, anume in aceasta varianta de mai jos, ieftina, accesibila si de efect. Am facut de 3 ori reteta ca sa obtin varianta pe care o vedeti in poza, si am dat lovitura cu ea cand i-a servit sotul pe colegii de la servici. In ultima saptamana am avut 3 tavi de prajitura si am hranit cu ea pe toata lumea de pe langa noi, rude, prieteni si colegi de servici a sotului - a fost foarte apreciata si singura remarca era "nu prea poti sa te opresti din mancatul ei!".

Am primit reteta si cateva bucatele sa gust de la prietena noastra Geea, ne-a impresionat pe toti si am executat-o cat mai repede. Va arat si reteta VIDEO sa vedeti procesul mai detaliat si frumos.

Reteta originala era cu blatul putin mai gros, foarte potrivita pentru cei carora nu prea le place crema de zahar ars si gustul de oua. Am dat ingredientele la pasul19 si o poza sa vedeti cum este.

Eu am modificat putin ingredientele pentru a avea blatul putin mai subtire si crema de zahar ars sa fie ceva mai multa, ingredientele din reteta sunt anume pentru aceasta varianta si poza de prezentare, sau de la pasul 20.

vezi toata descrierea

Pentru mai multe retete video inscrie-te pe canalul nostru Youtube!

Ingrediente

Metric US

●

Oua

10 buc

8 in crema si 2 in blat

●

Zahar

425 g

200g - caramel, 100g - crema, 125g - blat

●

Lapte

1100 ml

1 litru in crema si 100ml in blat

●

Esenta de vanilie

1 buc

●

Ulei de floarea soarelui

100 ml

●

Faina alba

160 g

●

Praf de copt

1 lingurita

●

Cacao pudra

2 linguri

Pasi de urmat

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 1

Inainte sa va apucati de reteta asigurati-va ca aveti o tava adanca, cam de 33x23cm, care sa incapa intr-o alta tava adanca, la mine e cea de cuptor. Prajitura se coace cu baza in apa, deci tava dedesubt trebuie sa o cuprinda pe cea cu prajitura.

La mine a fost o tava de sticla adanca, cum am scris mai sus, de 33x23cm, de la Ikea apropo - ieftina si simpla, dar foarte utila.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 2

Acum ne apucam de caramel - puteti sa ardeti cele 200g de zahar in varianta clasica, cum sunteti obisnuiti la crema de zahar ars.

Eu am mers acum pe o chestie mai eleganta, observata de ceva timp, pentru a obtine caramelul de o culoare mai uniforma si frumos.

Am turnat intr-o cratita 100ml de apa si cele 200g de zahar si am pus-o pe foc.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 3

Lasati sa fiarba siropul la foc moderat si amestecati periodic in el.

Observati pe parcurs ca incepe sa-si schimbe culoarea, la inceput mai galbena apoi se tot maroneste.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 4

Cam asa a fost al meu, aveti grija sa nu-l ardeti si sa nu plecati de langa - se face imediat negru daca nu-l luati de pe foc la timp.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 5

Il turnati in tava adanca, pregatita pentru prajitura.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 6

Cu o lingura il distribuiti repede sa acopere tot fundul tavii, pe pereti nu e nevoie.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 7

Pregatim crema - intr-un bol puneti 8 oua, 100g zahar, 1 litru de lapte si esenta de vanilie.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 8

Amestecati bine cu mixerul 2-3 minute.

Daca nu agreati mirosul de oua puteti adauga putina coaja de lamaie in crema.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 9

Acum repede faceti blatul - intr-un bol puneti 2 oua, 125g zahar, 100ml ulei, 100ml lapte, 160g faina, 1 lingurita praf de copt si 2 linguri de cacao.

Se amesteca la fel repede cu mixerul, 2-3 minute.

Aici eu as mai pune un pic de esenta de rom, daca va place.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 10

Trebuie sa va iasa un aluat lichid si dens, ca o smantana mai groasa.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 11

Acum turnati in tava, peste caramel, crema de lapte si oua.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 12

Peste ea turnati blatul de cacao. Nu va chinuiti sa-l distribuiti prea uniform, el sa va uniformiza si distribui perfect in timpul coacerii - doar e prajitura imposibila :)

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 13

Puneti tava cu prajitura in cea de cuptor mai mare, turnati apa in tava de la baza, si puneti toata compozitia asta in cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 14

Apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 15

Puteti s-o serviti si imediat dupa ce se raceste, asa la temperatura camerei.

Dar ideal este sa o puneti apoi pe cateva ore la frigider, acoperita eventual tava cu o folie de plastic.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 16

O luati din frigider, treceti cu cutitul pe marginea blatului de deasupra.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 17

Intoarceti tava cu josul in sus, usor scuturati si aveti rabdare pana se desprinde prajitura de tava.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 18

Luati tava la o parte si prajitura este gata de taiat si servit.

Daca o lasati o jumate de ora sau mai mult intoarsa, blatul se va insiropa cu sosul caramel si prajitura va fi foarte frageda si aromata.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 19

Aici varianta promisa,cu blat mai mult si stratul de crema caramel mai subtire:

- Ingrediente pentru caramel la fel.

- Crema de zahar ars - 6 oua, 750ml lapte, 100g zahar, vanilie.

- Blat cacao - 4 oua, 250g zahar, 200ml ulei, 200ml lapte, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 300g faina.

Procesul de preparare este la fel.

Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata - Pas 20

Aici varianta mea, cu blat mai subtire si mai multa crema caramel.

Este delicioasa, se topeste in gura si cu siguranta veti impresiona cu ea pe toata lumea.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (20-25 portii)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 30 min

Data publicarii: 19 Feb 2016

Nota: 5 (29 voturi)

Colectii: Prajituri, Cozonac si torturi, Dulciuri-VIDEO, 10 Prajituri cu Ciocolata, Dulciuri de Pasti, Dulciuri

S-ar putea sa-ti mai placa

Negresa de post cu gem - Reteta VIDEO

Prajitura "Cremes inteligent"

Madlene - reteta de baza, simpla - Reteta VIDEO

Negresa

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

CatalinaChiribasa 19 Feb 2016, 13:30

Buna Lena! Astazi vreau sa o incerc, imi poti spune insa daca merge intr-o tava rotunda cu diametrul 27?