Mancare de vinete cu masline

Mancare de vinete cu masline

Este o foarte buna diversificare la tocana/zacusca clasica de vinete - maslinele ii dau un gust mai interesant si se combina destul de bine cu toate ingredientele. Se prepara repede, cu putine ingrediente, sigur merita incercata.

Ingrediente

Vinete
500 g
Rosii
3 buc
Ceapa alba
2 buc
Masline taiate
100 g
verzi sau negre
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
2 linguri
eu am folosit doar patrunjel
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
0.5 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita

Pasi de urmat

1

Vinetele se spala, se taie cubulete mici, se amesteca cu sare si se lasa o jumatate de ora.

2

Apoi le clatiti intr-o sita sub jet de apa rece, ca sa se spele de sucul lor amar.

Intr-o tigaie turnati ulei, adaugati vinetele si le caliti bine la foc mediu pana sunt gata (cam jumatate de ora).

3

Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei.

4

Rosiile se taie cubulete marunte si se adauga peste ceapa, cand aceasta se rumeneste usor.

5

Lasati sa se patrunda cam 10 min ceapa cu rosiile, apoi adaugati maslinele si mai tineti 5 min pe foc.

6

Apoi adaugati compozitia de rosii+masline+ceapa peste vinetele prajite, adaugati verdeata tocata marunt, sarea si piperul, amestecati bine. Peste 5 min stingeti focul.

7

Se serveste si calda si rece, cu orice alta mancare preferata  - garnitura sau ca atare.

Pofta Buna!

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 500 grame (3-4 portii)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 40 min
Data publicarii:
Nota: 5 (3 voturi)

Comentarii

etinc3lle
luminita (etinc3lle) 19 nov 2009, 12:49

o sa incerc si eu

victoria pegza
victoria pegza 31 ian 2010, 13:59

am facut salata e super buna o recomand la toti,merci Elena mult

auricuzza
Gajiu Aurica (auricuzza) 19 feb 2010, 21:50

eu am incercat si mi-a placut tare mult...e usor de preparat si foarte gustoasa

desyre
desyre 26 sep 2010, 09:57

mi-ai facut o pofta de vinete de nu iti imaginezi. Imi notez reteta si zilele astea o voi incerca. Voi face pentru inceput o cantitate mai mica.

Nota mea pentru reteta:
Lilicica
Lilia (Lilicica) 26 oct 2010, 09:57

Am facut si eu mancarica in we. A iesit foarte buna. Am mancat-o cu telemea si ceapa proaspata alaturi. Delicios!

Nota mea pentru reteta:
cristalina
cristalina 24 nov 2010, 14:58

foarte bune.chiar nu stiam ce sa gatesc azi

Nota mea pentru reteta:
onicavasi
onicavasi 23 mar 2012, 14:24

nu merge mai bine cu vinetele curatate de coaja?

tiki
tiki 06 aug 2014, 12:29

Buna. Cu asa ingrediente putine, asa simplu de facut, gustul este neasteptat de bun. Am servit cu o bucatica de carne de porc .

Poza mea pentru reteta:
adriana adriana
adriana adriana 12 aug 2016, 23:52

Multumim Elena pt retete. Sunt suprer! Adriana