Piept de pui "de catifea" cu sos de muștar

Pieptul de pui îl dezosez dacă este cazul.

Apă se amestecă cu sarea și se pune în ea carnea la marinat pentru 3 ore.

Unul din motivele de ce cumpăr pieptul cu os și piele este că îmi place mult cum se face și servește pieptul așa cu pielea coaptă puțin.

Altul pt că din oasele scoase fac o supă pe care apoi o adaug în sosul de muștar - fierb oasele cu 1 morcov, 1 albitură, 1 ceapă și 1 rădăcină de pătrunjel, la foc mic timp, de 1 oră. Fiindcă la sos folosesc doar 1 polonic de supă, din restul am făcut o Ciorbă a la grec. Sau o puteți congela și folosi ulterior la orice mâncare.

Ne întoarcem la pieptul de pui care s-a marinat 3 ore.

Îl scoateți din apă și ungeți cu unt moale deasupra, opțional puteți presăra și rozmarin deasupra.

Se pune în cuptor preîncălzit la 100 grade timp de 1.5 ore.

Ultimele 10 minute puteți să-l puneți sub gril sau îl rumeniți repede pe o tigaie.

Eu nu-i fac nimic, îl las așa.

Pieptul astfel preparat puteți să-l serviți cum vă place, sau faceți un sos cu muștar, pașii vedeți mai jos.

Deci, Într-o tigaie topiți 30g unt, adăugați ceapa tăiată bucățele(opțional și rozmarin) și o căliți puțin până se face mai moale.

Apoi turnați vinul și lăsați să fiarbă 5 minute.

Apoi adăugați smântâna dulce.

și 1 polonic de supă(sau apă).

Dacă sosul nu este foarte gros puteți să nu adăugați supă/apă.

Lăsați să fiarbă încet până se îngroașă un pic - cam ar fi ca un aluat de clătite.

Adăugați la urmă muștarul, amestecați.

Închideți focul și lăsați sosul 5-10 minute să se pătrundă.

Apoi îl treceți printr-o sită.

Noi am servit pieptul de pui cu sosul de muștar și o salată. Merge și orice altă garnitură vă place.

Poftă Bună!