Focaccia cu ceapa si branza

Elena Butuc

O reteta de focaccia simpla si rapida, cu ingrediente la indemana in orice anotimp si sezon. Este un fel de pizza-placinta-paine, foarte aromata si gustoasa. Sunt inca in lucru si cu alte retete mai interesante de focaccia, deocamdata asta e prima varianta, s-o aveti in vedere neaparat!

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Apa calda

250 ml

●

Drojdie uscata

10 g

sau 25g drojdie proaspata

●

Zahar

2 linguri

●

Ulei de masline

5 linguri

●

Sare

1 lingurita

●

Faina alba

400 g

●

Ceapa alba

2 buc

●

Branza telemea

150 g

●

Ierburi de provence uscate

2 lingurite

sau amestec italian de mirodenii

●

Ulei de floarea soarelui

50 ml

Pasi de urmat

Pas 1

Intr-un bol amestecati apa calda cu drojdia si zaharul, lasati 15 minute pana face putina spuma.

Pas 2

Intr-un alt bol mai mare puneti faina, adaugati 2 linguri de ulei, sarea si compozitia de drojdie.

Pas 3

Amestecati aluatul pentru inceput cu o lingura.

Pas 4

Apoi cu mainile, framantati pana aveti un aluat moale, usor lipicios si uniform.

Incercati sa nu adaugati prea multa faina la framantat, chiar daca e mai lipicios.

Lasati sa creasca 1 ora la loc cald si acoperit cu prosop.

Pas 5

In acest timp ceapa se taie fideluta si se caleste in ulei de floarea soarelui, pana e usor rumena.

Pas 6

Branza telemea se taie cubulete.

Pas 7

Dupa ce a crescut aluatul, turnati 2-3 linguri de ulei de masline peste el.

Pas 8

Il luati atent cu mainile si treceti pe o bucata de hartie pentru cuptor, cam de dimensiunea tavii de cuptor, cea simpla de aragaz.

Intindeti cu mainile intr-un dreptunghi mare si cu degetele faceti gaurici in el.

Pas 9

Presarati verdeturile uscate pe toata suprafata.

Pas 10

Apoi distribuiti uniform cubuletele de branza telemea.

Pas 11

Si deasupra puneti ceapa calita.

Lasati focaccia in tava sa mai creasca putin 20 de minute la temperatura camerei.

Pas 12

Se coace la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 20-25 minute, pana se rumeneste frumos.

Pas 13

Lasati un sfert de ora sa se racoreasca apoi o serviti cu mare placere.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg

Timp de preparare: 45 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 45 min

Data publicarii: 13 Jun 2016

Colectii: Branza, Paine de Casa, Aperitive cu Branza, Oua, Legume, Paine si altele

S-ar putea sa-ti mai placa

Popcorn de casa

Bagheta frantuzeasca - reteta simpla, fara framantare

Turte cu telemea - Reteta VIDEO

Pungute de clatite cu salata de ciuperci si porumb

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

aliscami79 13 Jun 2016, 14:09

Aluatul de focaccia se lasa la dospit de 3 ori. Prima dată, circa doua ore si restul cate 20, 30 min. Si in nici un caz ultima dospitura nu e corecta cu ingrediente deasupra. Este o reteta pe care am tot probat-o in fel si chip. Cred ca reteta are mici defecte. Sper sa nu va supere observatia.

Raspunde

Elena (lena) aliscami79 13 Jun 2016, 14:14

Nu ma supara deloc :) Sunt acum in cautarea retetei perfecte de Focaccia italiana, voi avea in veder, chiar m-ar bucura o sugestie si reteta buna, sa fie aluatul ca puful, cum am mancat acolo... Ce am gasit pana acum, am vazut ca o lasa sa creasca cu ingrediente deasupra.

Oricum, asta cu telemea e una rapida, mai multa de pofta :)

Raspunde

Emilia Ioja (EmiliaIoja982) Elena (lena) 14 Feb 2018, 17:59

ciao pune in aluat si un cartof fiert zdrobit o sa ese frageda.

Raspunde

aliscami79 14 Jun 2016, 23:52

Tot secretul sta in dospitura. Si in tipul de făină. Si aici trebuie sa te documentezi. Nu prea am inteles care-i treaba cu glutinele pana cand nu am vazut un intreg documentar despre ...făină si ce diferenţa este intre 0, 00, 000...manitoba sau ce mai e. Eu inca mai expermientez. Chiar de curand, o noutate (habar nu aveam), se face aliatul de focaccia si cu ...vin alb. Voi reveni cu reţeta, eventual. Si inca ceva foarte important ar fi temperatura. Practic, trebuie lăsată 20,30 min.la 180 grade in cuptor ventilat si deja încălzit cand introduci coca. O intreaga poveste...ce mai!!! 😃😃😃

Raspunde

aliscami79 14 Jun 2016, 23:53

Scuze de greseli. 😊

Raspunde

timotei aliscami79 15 Jun 2016, 08:44

Lena a facut-o si a postat-o pt toate gospodinele cine doreste face cine nu nu. Daca ne gîndim la gospodinele de la tara nu toate au cuptor cu ventilator. Ii bun venit comentariul tau dar reteta lui Lena ii mai buna😜😜😜😜

Raspunde

aliscami79 15 Jun 2016, 21:27

Nu era o critica ci o remarcă. De la cineva care stie cate ceva despre bucătăria italiana. Ea a luat-o ca atare si asta e tot ce conteaza. In Romania foarte puţina lume stie reteta corect. Eu am invaţat cate ceva la faţa locului si crede-ma ca focaccia adevarata nu e doar pâine, e ceva mai mult. Cu multa munca si ceva ore dedicate acestei reţete. Nu era faza daca e buna sau rea sau cine-i mai tare ca nu e nici un concurs.

Raspunde