Soleanca Rețetă VIDEO

În primul rând pregătim baza pentru ciorbă - o supă de carne, foarte simplă, puteți lua carne cu os sau fără, de porc sau vită.

Deci, într-o cratiță de 5 litri puneți carnea și 1 ceapă întreagă.

Turnați 2-3 litri de apă curată și filtrată peste carne, eu am folosit apă filtrată cu cana Brita.

Puneți pe foc, când începe să fiarbă luați spuma de deasupra, faceți focul mic și acoperiți oala cu capac.

Lăsați să fiarbă așa încet până carnea este complet gătită.

După acest timp scoateți carnea și ceapa din supă - ceapa fiartă se aruncă, carnea se taie bucățele mici, când se răcește puțin.

Vedeți aici ce mezeluri am folosit - noi nu prea le consumăm și am ales din ce mi s-a părut mie mai inofensiv. Am luat de la magazinele cu carne și afumături de Sibiu niște costiță nu prea grasă și un salam de casă, crenvurștii și cârnații de curcan - deci, dacă aveți poftă de Soleanka dar nu vreți să folosiți mezeluri grele, eu zic că aveți soluții.

Cârnații și crenvurștii se taie rondele subțiri, salamul și costița le-am tăiat fâșiuțe.

Tocați mărunt 1 ceapă, 1 morcov se dă prin răzătoarea mai mare și pregătiți restul ingredientelor.

Castraveții puteți să-i tăiați rondele sau fâșiuțe subțiri, după plac.

Într-o tigaie încălzim puțin ulei și punem la călit ceapa tocată și morcovul ras.

Lăsați 5 minute și mai amestecați periodic.

Adăugați apoi castraveții tăiați.

Puneți pastă de roșii/ardei.

Amestecați bine și mai căliți 5 minute.

După acest timp închideți focul și lăsați deoparte.

Luăm altă tigaie, turnăm un pic de ulei, adăugăm toate mezelurile și le călim până se rumenesc ușor.

Acum ne întoarcem înapoi la oala cu supă de carne.

Punem în cratiță legumele și mezelurile călite.

Adăugăm și carnea fiartă tăiată cubulețe.

Punem pe foc și lăsați să fiarbă 15-20 de minute la foc mic.

Acum puteți pune și 1 lingură de orez și 1-2 cartofi tăiați cubulețe. Eu nu am pus.

După ce a fiert, gustați și puneți sare dacă e nevoie, adăugați piper măcinat și 1-2 frunze de dafin.

Adăugați pătrunjelul tocat mărunt.

Amestecați bine, închideți focul și acoperiți oala cu capac.

Lăsați ciorba să se pătrundă bine înainte de servire, măcar 15-20 de minute.

Când puneți și serviți soleanka în farfurii, adăugați după preferințe măsline, capere și câte o feliuță mică de lămâie.

Neapărat niște smântână simplă...

...și serviți cu mare plăcere!

Poftă Bună!