Visinata de casa Reteta VIDEO

Visinele se spala, se rup coditzele si se lasa sa se scurga bine de apa.

Recomand sa puneti visinata in borcane de 1600ml la fermentat.

In fiecare borcan puneti alternand visine si zaharul. Din cantitatile retetei se face exact 1 borcan de 1.6l, eu am facut 2 borcane, deci am dublat toate cantitatile.

Folosind cantitati mai mari de visine mariti proportional cantitatea de zahar.

Scuturati bine borcanul sa se distribuie uniform zaharul.

Turnati in borcan 250ml de apa.

Cu o lingura mare de lemn amestecati si presati visinele cu zahar in borcan sa lase mai bine zeama si sa formeza siropul.

Mare grija sa nu fie borcanele prea pline si la final siropul sa aiba 4-5cm pana la gura borcanului - in procesul de fermentare sa nu fuga din borcan :)

Si acum vine timpul pentru "senzorul de fermentare" - magica manusa medicinala din latex!

Unul din degetele manusii se intzeapa o singura data cu un ac - doar o gaurica mica.

Imbracati borcanele cu manusa si lasati la loc cald dar nu chiar la soare, la mine au stat in balcon.

Si poftim la vot, in cateva zile incepe procesul de fermentare si gazele vor umfla manusile.

Daca cumva manusa nu se umfla, dar observati ca visinele fermenteaza, verificati daca nu a crapat latexul si o schimbati cu alta.

In 2-3 saptamani procesul de fermentare se va opri si in acest caz manusile se lasa, daca dureaza mai mult nu va speriati - probabil este mai racoare si dureaza mai mult.

Oricum inainte sa luati borcanele din balcon, mai puneti o manusa noua pe borcane si vedeti daca nu se umfla - sa fiti sigur ca s-a oprit fermentarea si nu cumva au crapat manusile.

Daca e totul k trecem mai departe - scurgeti visinele din borcan intr-o sita.

La acest pas se poate adauga alcoolul etilic direct in borcanul cu visine si lasati asa in camara. Veti scurge cate putin pe parcurs din visinata si mai consumati din visine.

Eu nu pun alcool, scurg zeama bine si pastrez doar vinul de visine.

Turnati visinata in sticle/borcane.

Lasati cateva zile minim, sa se limpezeasca bine.

Asa cum am spus in descriere - am pastrat un borcan inchis ermetic in debara si a stat f.bine, nu a fermentat. Dar nefiind multa am tinut o sticla si la frigider, sa fie rece oricand la indemana :)

Serviti rece si savurati - este f.aromata si gustoasa, cu gust complet de visine si aroma usoara de vin, nu alcool.

Neaparat voi incerca metoda cu capsuni, zmeura, afine, coacaze, coarne - sigur nu le stric!

Pofta Buna!