Dulceata de Capsuni Reteta VIDEO

Capsunile se spala bine, se  rup coditele si se lasa sa se scurga bine de apa intr-o sita.

Incercati sa alegeti pentru dulceata capsuni mai mici.

Stoarceti zeama din lamaie.

Intr-un tuci sau cratita cu fund gros puneti zaharul, apa si zeama de lamaie. Amestecati si lasati pana incepe sa fiarba.

Pentru dulceata alegeti o cratita mai mare, de exemplu a mea are 4 litri la aceste cantitati de ingrediente si mai mult de 2 kg de capsuni nu recomand sa fierbeti o data.

Intr-un tuci de 7-10 litri puteti face si 5 kg.

Cand fierbeti multe fructe o data intr-o cratita, sansele sunt mari sa le faceti terci, in plus nu se confiaza asa bine fructele.

Lasati  siropul sa fiarba 10 minute la foc mediu.

Dupa acest timp adaugati capsunile, amestecati usor.

Cand incep sa fiarba faceti focul mic si le lasati 10 minute pe aragaz.

Dupa acest timp inchideti focul, lasati oala descoperita la temepratura camerei 24 de ore. O puteti acoperi eventual cu un tifon sau sita.

A 2-a zi vei observa ca siropul a scazut putin si fructele sunt mai confiate.

Puneti oala iar pe foc, lasati sa fiarba incet 10 minute. Apoi iarasi inchideti focul si mai lasati 24 de ore descoperita la temperatura camerei.

A 3-a zi siropul tot scade putin, daca va place asa consistenta puteti mai departe sa-l fierbeti un pic si turnati in borcane.

Eu am preferat sa-l mai tin si a 4-a zi, sa fie si mai vascos, fructele si mai confiate. Asta valabil cand aveti fructe mai apoase, in special capsunile.

Deci il fierbem si azi 10 minute, iar inchidem focul si mai lasam 24 de ore.

A 4-a zi, ultima, observat cat de frumoasa si perfecta este dulceata - normal ca va dati seama cel mai bine de consistenta ei cat este rece.

La fierbere siropul devine mai apos si mai greu sa va dati seama, trebuie sa tot picurati pe farfurie si sa ghiciti daca e bine sau nu.

Acum ne pregatim s-o turnam in borcane - o punem pe aragaz, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 5 minute.

Nu uitati sa pregatiti borcanele din timp - eu le pun pentru 30 minute la 100-120 de grade in cuptor.

Turnati dulceata fierbinte in borcane si inchideti ermetic cu capace.

Cand se raceste mai bine puteti s-o degustati si savurati.

Are textura si culoare perfecte, de aroma nu mai spun nimic :)

Desi efortul e lung ca durata mare lucru, nu aveti asa multe actiuni si agitatie. Pentru mine e metoda perfecta ca impartire a efortului in cateva zile.

Pofta Buna!