Dulceata de cirese albe

De fapt asa fac si dulceata de cirese simpla, dar cu ciresele albe iese o culoare si gust mai fin - va recomand metoda daca vreti dulceata aromata, pt ca din pacate fierberea excesiva clasica transforma gustul si face ca toate dulceturile sa aiba un gust comun, de zahar fiert colorat.

Metoda am descoperit-o cand cateva zile la rand eram prea ocupata sa fierb dulceata si s-o conservez - o lasam sa fiarba putin sa nu fermenteze si iar o lasam pana a 2-a zi, si tot asa vreo 3 zile. La final cand am gustat-o am zis "Oau!" - sa vrei nu-ti iese asa buna :) - asa ca de vreo 2 ani numai asa fac dulceturile, de cirese, visine, capsuni, zmeura, etc. Urmati pasii, fiti atenti la detaliile din pasi si va asigur ca veti avea o dulceata deosebita, o placere - care merge si simpla cu ceai, cu clatite, pe paine, etc.

Apropo de cirese - daca vedeti in piata cirese roz sau albe, le cumparati repede :) daca vreti o dulceata mai deosebita. Dar la fel merge metoda si cu ciresele simple.

Ingrediente

Cirese fara samburi
1 kg
Zahar
1 kg
Lamaie
1 buc

Pasi de urmat

1

Ciresele se spala si se curata de samburi. Dupa asta le cantariti si la cantitatea de cirese cantarita pregatiti cantitate egala de zahar.

Nu recomand sa faceti mai mult de 2kg de dulceata o data, nu mai este acelasi gust.

2

Lamaia o taiati  in jumatate, prima o stoarceti bine de suc si turnati peste ciresele pregatite.

3

Cealalta jumatate de lamaie o taiati bucatele mici si subtiri, cu tot cu coaja si o adaugati peste cirese.

4

Intr-o cratita sau ceaun puneti 200ml de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 kg de zahar (asta pentru 1 kg de cirese, daca aveti mai putine sau mai multe cirese schimbati proportiile respectiv)

5

Veti observa la inceput ca zaharul se topeste mai greu dar pe parcurs ce incepe sa fiarba  va deveni un sirop destul de legat. Il lasati sa fiarba 10 minute la foc mediu spre mic.

6

Peste 10 minute adaugati in sirop ciresele pregatite, amestecati si asteptati sa inceapa sa fiarba.

7

Le lasati sa fiarba 5 minute, apoi stingeti focul si urmeaza  acum pasii cei mai importanti:

- obligatoriu lasati oala cu dulceata descoperita, sau acoperita doar cu o sita sau tifon - care o va lasa  sa "respire"

- o lasati sa stea in oala aproximativ 24 de ore pana la urmatoarea fierbere

8

Peste 24 de ore de stat, fierbeti din nou dulceata timp de 10 minute, stingeti focul si mai lasati 24 de ore in aceleasi conditii.

9

Cam asa arata dulceata inainte de a 3-a fierbere, deci:

-  la a 3-a runda, fierbeti dulceata inca 10 minute si o puneti asa fierbinte in borcane uscate si curate

Recapitulez - dulceata se fierbe in 3 runde a cate 24 de ore pauza intre ele, adica 2 zile.

10

Desi pare mai complicat, sa stiti ca nu este - eu chiar ii spun metoda "comoda" de a face dulceata - ai fiert putin si ai lasat-o..:)

Dar va garantez ca veti avea o dulceata deosebita - aromata, legata, frumoasa si delicioasa - nici un chimicat nu va face asa o consistenta si culoare.

La dulceata de cirese simple, v-as recomanda sa folositi numai sucul de lamaie - restul lamaii bucatele puneti numai daca va place gustul in dulceata.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kilogram (3-4 borcane de 320g)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Publicata:
Nota: 5 (6 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 56

madalinar
madalinar 26 iun 2017, 14:32

Buna Lena,am facut reteta de dulceata de ciresi albe ,a iesit foarte buna.As putea sa fac in acelasi mod si dulceata de visine?Ma gandesc ca visinele sunt mult mai apoase.Va intreb pentru ca am citit ca dumneavoastra in ultimii ani ati facut prin aceasta metoda si alte dulceturi.Multumesc! 

lena
Elena (lena) madalinar 26 iun 2017, 15:39

Ar merge si visine daca nu au multa zeama/suc, dar vedeti va este pe site o reteta buna de dulceata de visine.

eduardu
Eduardu (eduardu) 24 iun 2017, 22:20

Buna Lena! Esti o comoara cu retetele tale cu tot! Imi place foarte mult aceasta metoda de aface dulceata...fructele raman intregi,compozitia nu scade la jumatate si nu stau cu noptile sa-mi fierb dulceturile...si crede-ma ca sunt multe,cand stai la curte si se coc fructele in copaci...nu pot cere mai mult de atat! Multumesc!

Nota mea pentru reteta:
LinaPopescu618
Lina Popescu (LinaPopescu618) 16 iun 2017, 08:29

Am facut exact ca in reteta, dar nu mi s-a legat siropul deloc..Sau e multa apa,200ml..

lena
Elena (lena) Lina Popescu (LinaPopescu618) 16 iun 2017, 11:00

Sau ciresele mai apoase...

LinaPopescu618
Lina Popescu (LinaPopescu618) Elena (lena) 16 iun 2017, 13:34

Elena si in cazul asta ce sa fac? Oare se va mai ingrosa putin..e tare lichida!

lena
Elena (lena) Lina Popescu (LinaPopescu618) 16 iun 2017, 16:33

O mai fierbeti putin.

timotei
timotei 14 iun 2016, 07:50

Asta alta tura de dulceata exact ca reteta ta. Ii mai dulce dar imi place mai mult.

Poza mea pentru reteta:
timotei
timotei 13 iun 2016, 21:59

Am facut dulceata aceasta din 5 kg de cirese, zahar am jumate de cantitate dar am fiert in 5 zile. Foarte gustos si frumos la aspect.

Poza mea pentru reteta:
anhelik
anhelik 13 iun 2015, 22:27

Culoarea este superba.

Poza mea pentru reteta:
anhelik
anhelik 13 iun 2015, 22:23

Rezultatul final.

Poza mea pentru reteta:
anhelik
anhelik 13 iun 2015, 22:19

Seara buna, in sfarsit an inchis capitolul dulceata de cirese pentru acest an Am facut si un pic de compot, caci m-am speriat ca voi avea o cantitate prea mare de dulceata, intr-adevar, mi-au iesit cateva borcane bune.  

Poza mea pentru reteta:
TatianaD
TatianaD 02 feb 2012, 16:13

Este prima mea dulceata de cirese albe, si a iesit exceptionala! Am folosit-o si ca atare, pe masa, dar si in prajituri! Ciresele sunt tari, frumoase si apetisante! Merita sa o incercati, e o dulceata care va va placea sigur!!! In poza a iesit si borcanul (pe care scrie lalena.ro) si degetelul bebitului meu, care abia astepta inca o ciresica :-) Multumim Lena!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Emma
Emma 22 iun 2011, 08:27

Foarte frumoasa. Pacat ca nu am voie zahar. Fac numai gem de prune fara zahar. S-o putea si cu alte fructe?

Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile