Dulceata de cirese

Dulceata de cirese

In acest an am epuizat stocurile de dulceata si gem din debara, asa ca m-am apucat sa le completez cu preferatele noastre si a copiilor. Dulceata de cirese poate fi o adevarata vedeta daca lucrati atent la reteta, pot sa spun ca varianta de mai jos este inventie proprie, orientata dupa gusturile mele - sa aiba o consistenta perfecta de dulceata, cu fructele intregi, aroma fina si culoare frumoasa.

Metoda fierberii in 3 zile cate 10 minute este perferata mea si  o aplic in mare parte la dulceturile in care vreau fructele sa fie intregi si confiate. Este un fel de macerat/confiat pasiv, foarte simplu si doar trebuie sa va organizati corect munca.

Intuitiv am simtit-o foarte bine, mi-a iesit o minunatie de dulceata de cirese cu toate acele caracteristici enumerate mai sus. Nu fac multe borcane de obicei, cate 4-5 din fiecare sortiment si de o pofta. Dar, puteti sa va faceti rezerve mai serioase pentru ca este minunata de umplut clatitele pentru Cusma lui Guguta, la fel ca si dulceata de visine.

Ingrediente

Cirese fara samburi
1 kg
Zahar
500 g
Lamaie
1 buc

Pasi de urmat

Pas 1

Pentru a obtine 1kg de cirese fara samburi, recomand sa cumparati/folositi 2kg de cirese brute - cu tot ce mai mancati pe parcurs si scazand samburii veti avea exact cat trebuie.

Dulceata de cirese - Pas 1
Pas 2

Peste ciresele curatate puneti zaharul si stoarceti zeama de la 1 lamaie.

Dulceata de cirese - Pas 2
Pas 3

Amestecati bine cu o lingura si lasati 3-4 la temperatura camerei sau peste noapte la frigider.

Nu uitati sa acoperiti bolul cu folie sau capac.

Dulceata de cirese - Pas 3
Pas 4

Dupa acest timp ciresele vor lasa sirop/apa, le mai amestecati o data cu lingura.

Dulceata de cirese - Pas 4
Pas 5

Apoi mutati intr-o cratita, puneti pe foc si fierbeti la foc mediu timp de 5-10 minute.

Dulceata de cirese - Pas 5
Pas 6

Acum inchideti focul si lasati oala asa descoperita timp de 24 de ore pe masa din bucatarie.

Puteti s-o acoperiti cu un prosop subtire sau tifon, dar nici intr-un caz cu capac.

Dulceata de cirese - Pas 6
Pas 7

A 2-a zi o mai puneti pe foc, sa fiarba inca 5-10 minute, si iarasi lasati pe masa pentru 24 de ore.

Dulceata de cirese - Pas 7
Pas 8

In a 3-a zi iarasi o fierbeti 10 minute, dar dupa asta se pune si in borcane.

Dulceata de cirese - Pas 8
Pas 9

Deci, umpleti cu dulceata borcanele spalate si uscate bine.

Dulceata de cirese - Pas 9
Pas 10

Le infiletati cat mai strans si intoarceti cu capul in jos pe masa de bucatarie.

Lasati asa pana se racesc complet.

Dulceata de cirese - Pas 10
Pas 11

Daca inainte de servire puneti dulceata la frigider, va fi ceva mai vascoasa.

Recomand mult aceasta reteta si gospodinelor ocupate, va puteti usor organiza cu toate in aceste 3 zile - fructe, borcane, etc.

Pofta Buna!

Dulceata de cirese - Pas 11

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1500 g
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 240 min
Data publicarii:

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

anhelik
anhelik 08 Jun 2019, 21:33

Seara buna,

fac dulceata de cirese negre dulci, abia le-am pus cu zaharul si zeama de lamaie. De cand am descoperit reteta Lenei (sunt ceva ani), fierberea in mai multe zile, perfecta pentru cine nu are timp la dispozitie, fac orice fel de fructe in acest mod, capsuni, caise, cirese.

In zilele urmatoare ma intorc cu foto.

O seara buna!

Anisoara89
Ana Cozonac (Anisoara89) 16 Jun 2020, 23:56

Salutare! Chiar azi am pus in borcane prima dulceata facuta de mine in viata mea 🙄 Nu stiu de ce mi-i cam frica de conserve... 

Dar anul asta am prins un pic mai mult curaj,  si in plus am cules noi singuri ciresele.🤗

Inainte de a pune in borcane, desigur a fost facuta degustare de catre fiu si sot, ambii au validat +++ rezultatul. Asa ca-s mindra de mine 😁

Multumim Lena pentru reteta!

PS: am si o tura de capsuni in curs, maine e ultima fierbere 😉

Imi place metoda cu fiertul in cateva zile... nici nu observ efortul 😉

Poza mea pentru reteta:
GabrielaGabi617
Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) 28 Jun 2020, 00:52

Buna seara ,scuze nu inteleg  ,

trebuie sa o las 5-10 minute dupa ce a inceput sa clocoteasca  ?

multumesc .

lena
Elena (lena) Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) 29 Jun 2020, 09:45

Da, exact!