Ragù cu castraveți murați

Elena Butuc

O mâncare foarte bună, este rețeta bunicii - o pregătea de obicei de Crăciun și o fierbea pe foc de sobă.... Dacă nu ați încercat-o până acum recomand să o faceți, este foarte delicioasă și merge perfect pentru sărbători. Aici am folosit costițe de porc, dar merge și cu rață, gâscă sau carne de vită mai grasă.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Costițe de porc(scăricică)

1.5 kg

sau vită, rață, gâscă

●

Castraveți murați

4 buc

●

Ceapă albă

2 buc

●

Morcovi

2 buc

●

Ulei de floarea-soarelui

50 ml

●

Frunză de dafin

3 buc

●

Sare

1 lingurita

●

Bulion de roșii

100 ml

Pași de urmat

Pas 1

Costița de porc se spală bine și se feliază. Vă recomand să luați din alea cu mai multă carne.

Pas 2

Apoi încălziți uleiul în tigaie și rumeniți bine pe ambele părți toate bucățile de carne.

Pas 3

Apoi le puneți într-un ceaun sau cratiță, turnați apă cât să le acopere bine, cam un deget mai deasupra lor. Puneți la foc și așteptați să înceapă să fiarbă.

Pas 4

În acest timp curățați și spălați 1 ceapă, o tăiați bucăți mai mari. Castraveții îi tăiați rondele mai groase.

Pas 5

Când începe să fiarbă apa adăugați castraveții și ceapa, frunzele de dafin și faceți focul mic. Trebuie să fiarbă aproximativ 1 oră la foc încet.

Pas 6

Morcovii și cealaltă ceapă se curăță și se spală. Apoi se taie morcovul rondele și ceapa fâșii subțiri.

Pas 7

Apoi le căliți bine cu un pic de ulei.

Pas 8

Când se rumenesc bine legumele adăugați bulionul de roșii și lăsați să mai fiarbă împreună încă 5 min.

Pas 9

După ce a fiert carnea o oră, adăugați prăjeala de morcovi, ceapă și bulion. Lăsați să fiarbă un pic la foc mai mare, apoi faceți focul foarte, foarte mic și lăsați încă 30 de min să se coacă.

Este absolut delicioasă mâncarea, bunica era una dintre cele mai bune bucătărese din sat - această rețetă este o dedicație specială pentru ea. De fiecare dată când pregătesc mâncarea ei îmi aduc aminte de tot ce m-a învățat și cât de mult a iubit copiii și nepoții ei.

Poftă Bună!

Cantitate: 2 kg (5-6 porții)

Timp de preparare: 120 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 40 min

Data publicării: 16 Dec 2009

Notă: 5 (10 voturi)

Colecții: Carne de Porc-Vită, Mâncăruri diverse, Mâncăruri dietetice, Mâncăruri low carb cu carne, Mâncăruri cu CARNE

S-ar putea să-ți mai placă

Pastramă din piept de pui

Chiftele la cuptor cu cartofi

Frigărui de porc(cu dedicație specială:)

Rețetă de Burrito mexican cu carne de vită

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 26

Georgiana Mihalache (GeorgianaMihalache158) 21 Dec 2017, 19:58

Lena, ieri am vazut reteta asta si nu m-am lasat pana n-am incercat-o. Este extraordinara. Bunica ta=GENIU in bucatarie. Mancare adevarata de la tara. Am recomandat-o cu drag pe o pagina unde mai pun din cand in cand ce gatesc in vasele mele din fonta: https://www.facebook.com/TurnatoriaMAE/posts/1740458739306476

Poza mea pentru rețetă:

"Ragù cu castraveți murați" - poza de GeorgianaMihalache158

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Georgiana Mihalache (GeorgianaMihalache158) 21 Dec 2017, 20:38

Ooo, super, de cand planific si eu sa incerc vasele de fonta...neaparat le voi incerca! Multumesc 👍

Răspunde

Daniela B. 13 Mar 2017, 15:46

Yummy, foarte gustos..... Cred că o repet cum am ocazie!!!! Sosul ce mi-a rămas îl pun deseară pe niște cartofi piure!mulțumesc !

Poza mea pentru rețetă:

"Ragù cu castraveți murați" - poza de Daniela B.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Vasilitsa Precrasnaia (VasilitsaPrecrasnaia600) 25 Dec 2016, 00:01

Buna, mersi mult pentru reteta. Am facut si eu astazi, doar ca putin diferit. Am mai adaugat cartofi intregi si am pus mai multa apa, a iesit bestial. Mersi mult si sarbatori fericite.

Poza mea pentru rețetă:

"Ragù cu castraveți murați" - poza de VasilitsaPrecrasnaia600

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

tiki 02 Oct 2013, 10:25

Lena,vocabularul mi-e prea sarac sa descriu gustul. Sa nu va dezamageasca poza ca am facut-o cu mancarea rece,dar nu mai fac alta.De ce? Ca nu mai am.Am facut numai o jumatate de portie,dar duminica voi face si cu o garnitura si cu Mamaliga moldoveneasca. Abia astept.Si apoi ne miram ca ne ingrasam .Gustul de castravete acru,de morcov dulce e nemaipomenit.Si cand mancam aveam pe masa un catel de usturoi (ramas de la altceva)si l-am zdrobit in farfuria mea,si nu a fost rau deloc.Mii de multumiri.

Poza mea pentru rețetă:

"Ragù cu castraveți murați" - poza de tiki

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Paula (crina) 18 Feb 2013, 23:09

Costitele de miel merg mai bine cu praz si masline , fiindca nu stiu daca gasesti usturoi verde ca sa faci stufat . Dar cu stufat merge si pui in sos un pahar de vin alb sec. Parerea mea ! Cred ca merge mai bine decat cu castraveciori murati .

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

anyshoara 18 Jan 2012, 09:36

Foarte gustos! Si intr-adevar e usor de gatit!!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Karen 28 Apr 2011, 14:34

E DELICIOS!!! am folosit castraveti in otet cumparati (mici)altii nu am avut si tot bun,bun a iesit!! sotul a papat doua portii desi a fost foarte uimit cand a vazut morcovi si castraveti in farfurie :)) .cand vede ceva mai neobisnuit stie de unde am ,,furat,,,se mira si apoi deabia asteapta sa guste,stie ca trebuie sa fie ceva bun :)

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Emma 28 Sep 2010, 08:52

Lena, nu se pune deloc sare si piper? Doar foaia de dafin? As vrea sa fac mancarea asta azi.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Cristina Sabau (Crista) 21 Dec 2009, 21:50

e un deliciu ...cu o garnitura de orez!!! mersi lena!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Tabi 17 Dec 2009, 09:05

Cunosc bine reteta si este o bunatate, incercati-o cu totii. Pofta buna!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Arată toate comentariile