Dulceață de afine cu busuioc și lime

Fiindcă dulceața fierbe repede, recomand să pregătiți dinainte borcanele pentru ea.

Le spălați bine, apoi uscați sau sterilizați - eu le țin timp de 10 minute în cuptorul cu ventilație preîncălzit la 120 de grade.

Într-o oală cu fund gros, sau un tuci, amestecați afinele (spălate și scurse de apă) cu 500g de Zahăr Mărgăritar Gelifiant 2:1 și 200 ml de apă rece.

Tăiați mărunt firele și frunzele de busuioc proaspăt și le adăugați în oală.

Spălați bine lime-ul, apoi folosind o răzătoare fină răzuiți coaja verde de pe el și o adăugați în dulceață, apoi stoarceți zeama și o turnați tot acolo.

Puneți oala pe foc, când începe să fiarbă intens reduceți flacăra și amestecând periodic lăsați cam 5 minute.

După acest timp observați că dulceața de afine își schimbă culoarea și o puteți testa, adică adăugați câteva picături cu lingura pe o farfurie și observați dacă este legată sau nu se ține pe loc, adică se întinde pe farfurie.

Luați oala de pe foc, cu un polonic sau lingura mare uscată umpleți borcanele cu dulceață și le închideți cu capace ermetic.

Lăsați să se răcească complet timp de 8-10 ore apoi puteți degusta și savura această combinație inedită și delicioasă.

Poftă Bună!