Gem de capsuni cu mere Reteta VIDEO

Spalati si curatati capsunile, lasati sa se scurga de apa intr-o sita.

Spalati merele, le curatati de coaja si cotor, apoi taiati cubulete mai mari, stropiti cu zeama de lamaie si amestecati totul bine.

Spalati si sterilizati borcanele pentru gem, eu le pun de obicei in cuptorul preincalzit la 110-120 de grade si le tin 10 minute.

Lasati apoi aceste borcane sa se raceasca pana preparam gemul.

Merele le treceti printr-un blender si le macinati cat mai fin posibil.

Mutati-le intr-o oala pentru gem, de preferat mai mare si larga si cu fundul mai gros. Eu am folosit chiar o tigaie adanca si larga, de 28cm diametru.

Apropo, nu recomand sa fierbeti intr-o tura mai multe de 2kg de fructe dupa aceasta reteta.

La fel maruntiti bine capsunile in blender si le turnati peste compozitia de mere, amestecati totul bine si porniti plita.

Lasati sa fiarba la foc incet aceasta compozitie de mere si capsuni, timp de 15 minute si nu uitati sa amestecati periodic.

Dupa acest timp, pentru o consistenta mai fina a gemului, recomand sa pasati inca o data compozitia de fructe cu blenderul vertical (cel cu picior).

In reteta folosesc Zaharul gelifiant BIO 2:1 de la Margaritar, acesta contine pectina naturala din mere care ajuta la o gelifiere mai rapida a gemurilor, cu un timp foarte scurt de fierbere si cantitate de zahar mult mai mica.

Deci turnati zaharul gelifiant peste piureul de fructe fierte si pasate, amestecati bine.

Tot amestecand periodic il lasati sa fiarba incet timp de 4-6 minute.

Acoperiti oala cu capac in acest timp, fiindca gemul este dens si stropeste la fierbere.

La finalul acestor 4-6 minute faceti testul picaturii la gem - adica puneti cu lingura o picatura de gem pe farfurie si observati daca acesta se tine ferm si nu se disperseaza.

Daca este nevoie, mai fierbeti cateva minute gemul.

Dar daca totul este bine si a trecut testul picaturii, il turnati imediat cat este fierbinte in borcanele curate si sterilizate din timp.

Inchideti ermetic borcanele si lasati gemul de capsuni si mere sa se raceasca complet timp de 12 ore la temperatura camerei.

Dupa acest timp observati ca se gelifiaza foarte bine, este usor de servit cu orice va place - clatite, gogosi sau simplu pe painica de casa.

Pofta Buna!