Gem de capsuni cu mere Reteta VIDEO
In acest sezon de fructe voi testa cat mai multe gemuri colorate si aromate, pentru ca au devenit preferatele copiilor de ceva timp. Fiindca a fost la mare cerere un borcan cu gem de mere ramas din anii trecuti, am zis sa refac stocurile, dar sa mai adaug putina culoare si aroma la el. Asa am ajuns la aceasta reteta fantastica de gem cu capsuni si mere, fiindca gasiti in ea tot ce va doriti de la un gem exemplar - textura, arome, culoare, gust, deci il recomand cu mare incredere si insistenta.
Am testat cu aceasta ocazie alt zahar gelifiant de la Margaritar si anume pe cel BIO, adica Zahar gelifiant BIO 2:1 - spre deosebire de cel simplu contine doar pectina naturala din mere, fara acid citric cu rol de conservant. Se potriveste foarte bine cu fructele acre, care au suficient acid citric natural in ele, sau e bine de combinat cu suc de lamaie la fructele mai putin acre. Sunt foarte multumita de rezultat si cu siguranta voi mai face gem cu acest zahar gelifiant, deja am schitat cateva combinatii interesante pentru urmatoarea perioada.
Deoarece folosim Youtube (oferit de Google) pentru reteta video, avem nevoie de consimtamantul tau in categoriile
- Stocarea și/sau accesarea informațiilor de pe un dispozitiv
- Selectarea reclamelor de bază
- Crearea unui profil de reclame personalizate
- Selectarea reclamelor personalizate
- Măsurarea performanței reclamelor
- Aplicarea cercetărilor de piață pentru a genera informații despre audiență
- Dezvoltarea și îmbunătățirea produselor
in
Centrul de preferinte pentru confidentialitate
Ingrediente
●
Mere
1 kg
cantitate deja curatata de coaja si seminte
●
Margaritar Zahar Gelifiant BIO 2:1
1 kg
Urmareste-ne pe retelele de socializare pentru a nu rata retetele noi si alte noutati!
Pasi de urmat
Pas 1
Spalati si curatati capsunile, lasati sa se scurga de apa intr-o sita.
Spalati merele, le curatati de coaja si cotor, apoi taiati cubulete mai mari, stropiti cu zeama de lamaie si amestecati totul bine.
Pas 2
Spalati si sterilizati borcanele pentru gem, eu le pun de obicei in cuptorul preincalzit la 110-120 de grade si le tin 10 minute.
Lasati apoi aceste borcane sa se raceasca pana preparam gemul.
Pas 3
Merele le treceti printr-un blender si le macinati cat mai fin posibil.
Pas 4
Mutati-le intr-o oala pentru gem, de preferat mai mare si larga si cu fundul mai gros. Eu am folosit chiar o tigaie adanca si larga, de 28cm diametru.
Apropo, nu recomand sa fierbeti intr-o tura mai multe de 2kg de fructe dupa aceasta reteta.
Pas 5
La fel maruntiti bine capsunile in blender si le turnati peste compozitia de mere, amestecati totul bine si porniti plita.
Pas 6
Lasati sa fiarba la foc incet aceasta compozitie de mere si capsuni, timp de 15 minute si nu uitati sa amestecati periodic.
Pas 7
Dupa acest timp, pentru o consistenta mai fina a gemului, recomand sa pasati inca o data compozitia de fructe cu blenderul vertical (cel cu picior).
Pas 8
In reteta folosesc Zaharul gelifiant BIO 2:1 de la Margaritar, acesta contine pectina naturala din mere care ajuta la o gelifiere mai rapida a gemurilor, cu un timp foarte scurt de fierbere si cantitate de zahar mult mai mica.
Pas 9
Deci turnati zaharul gelifiant peste piureul de fructe fierte si pasate, amestecati bine.
Pas 10
Tot amestecand periodic il lasati sa fiarba incet timp de 4-6 minute.
Acoperiti oala cu capac in acest timp, fiindca gemul este dens si stropeste la fierbere.
Pas 11
La finalul acestor 4-6 minute faceti testul picaturii la gem - adica puneti cu lingura o picatura de gem pe farfurie si observati daca acesta se tine ferm si nu se disperseaza.
Pas 12
Daca este nevoie, mai fierbeti cateva minute gemul.
Dar daca totul este bine si a trecut testul picaturii, il turnati imediat cat este fierbinte in borcanele curate si sterilizate din timp.
Pas 13
Inchideti ermetic borcanele si lasati gemul de capsuni si mere sa se raceasca complet timp de 12 ore la temperatura camerei.
Pas 14
Dupa acest timp observati ca se gelifiaza foarte bine, este usor de servit cu orice va place - clatite, gogosi sau simplu pe painica de casa.
Pofta Buna!
Cantitate:
3 kg
Timp de preparare:
600 min
Dificultate:
mediu
Timp total de pregatire:
60 min
Data publicarii:
Reteta ZileiPasca Moldoveneasca
Retetele utilizatorilor LaLena
