Gem de căpșuni cu busuioc Rețetă VIDEO

Spălați căpșunile și busuiocul, lăsați să se scurgă bine de apă.

Pregătiți borcanele - le spălați și sterilizați după orice metodă.

După spălare eu prefer să le pun pentru 10 minute în cuptor, la 120 de grade.

Puneți căpșunile și busuiocul într-un blender sau robot de bucătărie.

Le mărunțiți bine și cât mai fin, dar puteți să le lăsați și ceva mai bucățele, depinde cum vă place.

Turnați compoziția într-un tuci sau oală cu fund mai gros.

După această rețetă nu recomand să faceți mai mult de 2kg de fructe într-o tură de gem.

Porniți plita și lăsați până începe să fiarbă, apoi micșorați focul și țineți încă 5-10 minute amestecând periodic.

În rețetă folosim Margaritar Zahăr Gelifiant 2:1 - adică la 1kg de fructe vom folosi 500g de zahăr.

Acesta conține pectină din mere care gelifiază natural gemul și puțin acid citric cu rol de conservant, așa puteți păstra gemul ermetic în orice cămară.

Deci după ce a fiert puțin compoziția de căpșuni turnăm 500g de zahăr gelifiant și amestecăm bine.

Din moment ce bolborosește și fierbe bine gemul de căpșuni, faceți focul mic și continuați fierberea exact 4 minute (vă puneți un timer pe telefon).

Nu uitați să amestecați periodic în oală.

După 4 minute faceți un test cu picătura de gem - luați cu vârful lingurii un pic din el și puneți pe farfurie. Dacă această picătură nu se dispersează și stă ferm, gemul este gata.

Turnați gemul de căpșuni și busuioc cât este fierbinte în borcanele pregătite anterior.

Le închideți ermetic și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei timp de 10-12 ore.

După acest timp gemul se gelifiază complet, îl puteți deja degusta și savura. Dacă mai rămâne ceva, puneți și în cămară!

Are textură fermă, aromă foarte intensă de căpșuni, busuiocul îl recunoașteți numai dacă știți că este acolo, nu domină gustul gemului, iar culoarea este deosebit de frumoasă. Eu voi mai pregăti o tură neapărat zilele următoare.

Poftă Bună!