Gem de capsuni cu busuioc Reteta VIDEO

Spalati caspunile si busuiocul, lasati sa se scurga bine de apa.

Pregatiti borcanele - le spalati si sterilizati dupa orice metoda.

Dupa spalare eu prefer sa le pun pentru 10 minute in cuptor, la 120 de grade.

Puneti capsunile si busuiocul intr-un blender sau robot de bucatarie.

Le maruntiti bine si cat mai fin, dar puteti sa le lasati si ceva mai bucatele, depinde cum va place.

Turnati compozitia intr-un tuci sau oala cu fund mai gros.

Dupa aceasta reteta nu recomand sa faceti mai mult de 2kg de fructe intr-o tura de gem.

Porniti plita si lasati pana incepe sa fiarba, apoi micsorati focul si tineti inca 5-10 minute amestecand periodic.

In reteta folosim Margaritar Zahar Gelifiant 2:1 - adica la 1kg de fructe vom folosi 500g de zahar.

Acesta contine pectina din mere care gelifiaza natural gemul si putin acid citric cu rol de conservant, asa puteti pastra gemul ermetic in orice camara.

Deci dupa ce a fiert putin compozitia de capsuni turnam 500g de zahar gelifiant si amestecam bine.

Din moment ce bolboroseste si fierbe bine gemul de capsuni, faceti focul mic si continuati fierberea exact 4 minute (va puneti un timer pe telefon).

Nu uitati sa amestecati periodic in oala.

Dupa 4 minute faceti un test cu picatura de gem - luati cu varful lingurii un pic din el si puneti pe farfurie. Daca aceasta picatura nu se disperseaza si sta ferm, gemul este gata.

Turnati gemul de capsuni si busuioc cat este fierbinte in borcanele pregatite anterior.

Le inchideti ermetic si lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei timp de 10-12 ore.

Dupa acest timp gemul se gelifiaza complet, il puteti deja degusta si savura. Daca mai ramane ceva, puneti si in camara!

Are textura ferma, aroma foarte intensa de capsuni, busuiocul il recunoasteti numai daca stiti ca este acolo, nu domina gustul gemului,  iar culoarea este deosebit de frumoasa. Eu voi mai pregati o tura neaparat zilele urmatoare.

Pofta Buna!